Hoe leg ik de overschot van mosselen op in azijn?

Doe de gekookte mosselen in een bokaal, niet te vast aandrukken en giet er een mengsel van half witte azijn, half water over. Giet dit vocht er af en voeg er een beetje gesnipperde ui, zout, een laurierblaadje en enkele peperbollen aan toe. Kook dit vocht en giet het nu over de mosselen.
Voeg er nog een schijfje citroen bij en laat minstens enkele dagen in de koelkast rusten.
Deze mosselen zullen niet hetzelfde smaken als het commerciële product, ze zijn lekkerder, maar niet al te lang houdbaar. Maximum een week.
Ik vermoed dat de commerciële mosselen nog eens gepasteuriseerd of gesteriliseerd worden waardoor ze ook vaster worden. Als basisgrondstof gebruiken de fabrikanten diepgevroren gekookte mosselen.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.