Hoe maak ik een "salade au lardons", salade met spek?

Voor dergelijke salade gebruikt men bij voorkeur een harde slasoort; bijvoorbeeld frisée, andijvie, molsla, radicchio...

Dan bakt men spekblokjes of reepjes in een pan met een beetje olie. Het spek kan zowel gerookt als gezouten zijn. Als het spek gebakken is naar eigen wens blust men de pan met een scheut azijn. Liefst zachte azijn, zoals witte wijn azijn, ciderazijn of dergelijke. De kokende azijn wordt dan samen met de spekblokjes over de sla gegoten en gemengd.

Dien snel op anders zal de salade te fel verslensen.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.