Kan ik ijsroom maken met minder eidooiers voor de binding?

Je kan de Anglaise (basis voor ijsroom) perfect binden met een deel maïszetmeel of arrow root.

Voor 1 liter melk:

5 à 6 eidooiers opkloppen met 250 tot 300 g suiker.

Hierop de kokende melk gieten, en terug in de pan gieten.

30 g zetmeel oplossen in koude melk en bij de warme melk gieten.

Alles op een zacht vuur tegen het kookpunt aan al roerend laten binden.

De basis laten afkoelen.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.