Waar vandaan: Advies > Culinair

Ik heb een everzwijn filet gekregen .Hoe maak ik die best klaar?

Hieronder kun je een paar mogelijkheden terugvinden:

Kleur het vlees eerst in een pan boven op het vuur. Daarna gewoon braden. Een 40-tal minuten bij ongeveer 180C voor een stuk van 800 gram.

Kook de braadsappen daarna los met een beetje bouillon.

Als saus kunt u peperroomsaus maken. U kunt de peperbolletjes ( gedeeltelijk) weglaten en gebakken champignons in de plaats nemen.

Peperroomsaus

Dergelijke saus wordt gemaakt door de braadsappen van het vlees waarvoor de saus moet dienen los te koken met bruine fond. ( te koop in bokaaltjes in de winkel). Laat goed inkoken en voeg dan room of sojaroom toe tot een lichtbruine saus bekomen wordt. Voeg een scheutje cognac toe en bolletjes groene peper naar smaak. Ook een beetje van het vocht van de peper.

Laat de saus inkoken tot ze voldoende dikte heeft.

Proeven en eventueel cognac of gewoon peper en zout bijvoegen.

Als groente kun je hierbij het volgende serveren: spruitjes, worteltjes, geglaceerde raapjes, kastanjes, gebakken witloof of appelmoes. Ook een appeltje of peertje gevuld met veenbessen is lekker.

Meer vragen & advies >> Archief.



Vitelma :


Je mening is belangrijk! Was deze pagina nuttig?



Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.

Like ons op Facebook

Zoek binnen SeniorenNet:

Marleen Boone (madeleine En Madeleine2) (50) uit Oostende

Ik gebruik SeniorenNet eigenlijk te weinig, helaas want het is een unieke site, interessant, je leert er mensen kennen, eigenlijk kun je er bijna voor alles waar je vragen over hebt terecht. De forums zijn goed, meer dan goed feitelijk, ook de chatboxen worden goed beheerd. Er is voor iedereen wat wils, kortom er is nood aan een dergelijke site maar wie had ooit kunnen dromen dat het zo goed zou worden. Ik ben nog maar net 50 plus;-). Ik alvast heb er vrienden gemaakt die ik nu ook elders tegenkom. Pascal Vyncke is een unicum, idd is zijn taal overduidelijk en maakt hij moeilijke materie te verteren. Een dikke proficiat SeniorenNet!

Meer over Marleen Boone (madeleine En Madeleine2) :
  • Ambtenaar
  • 50 jaar
  • Bezoekt ons wekelijks
  • Niet getrouwd
  • Geen kinderen
  • Hobby's: gebrekkig pc, lezen, wandelen, gezellig samenzijn met vrienden en of familie, dromen over een leuke toekomst.

Poll

Gebruikt u meettoestellen (bloeddruk, cholesterol,..) om uw gezondheid op te volgen?