Ik had graag vide's (bladerdeeg) gevuld met garnalen en bechamelsaus.
Begin eerst met een romige vissaus te maken. Gebruik een visfumet uit een bokaaltje, te koop in de supermarkten, of neem visbouillonblokjes en melk. Breng dit aan de kook en bind met roux van maïzena tot je een vrij dikke stevige saus bekomt. Voeg hier een deciliter room of sojaroom aan toe. Laat doorkoken. Proef, er mag vrij veel peper bij!
Eventueel kan je eerst een 100 gram fijngesneden champignons stoven met wat citroensap. Voeg de champignons bij de saus. Laat even doorkoken. Meng nu de gepelde garnalen bij de saus. Laat niet meer doorkoken want de garnalen worden dan taai.
Tip: zorg ervoor dat de “videkes” voldoende warm zijn. Zo niet zijn ze wel warm maar worden taai.
Meer vragen & advies >> Archief.
Vitelma :
Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
