Receptendatabank
Paling in ’t zure groen 
 30 min.
|
 Met Omega 3
|
Keuken: Belgisch |
 Afdrukken
|
Boodschappenlijstje
Voor 4 personen heb je nodig:
- sap van drie citroenen
- schil van één citroen, geraspt
- peper en zout
- 1 kilogram paling, in stukjes gesneden van 5 cm
- 1 eetlepel(s) gehakte verse salie
- 2 eetlepel(s) gehakte dragon
- 2 eetlepel(s) gehakte munt
- 2 eetlepel(s) gehakte kervel
- 2 eetlepel(s) gehakte kervel, nogmaals
- 3 stuk(s) sjalotten, gepeld en versnipperd
- 4 deciliter witte wijn
- 4 eetlepel(s) gehakte bieslook
- 4 eetlepel(s) gehakte peterselie
- 4 eetlepel(s) Vitelma Bakken en Braden
- 8 eetlepel(s) gehakte zuring
- 100 gram verse zilveruitjes
- 150 gram grof gehakte spinazie
Voedingswaarde
Bereiding
• Pel de zilveruitjes. Dat gaat gemakkelijk wanneer u ze 15 seconden in kokend water legt.
• Fruit de sjalotjes in de Vitelma B&B.
• Voeg het citroensap, de citroenschil en de uitjes toe. Roerbak gedurende 2 minuten.
• Voeg dan de paling en 2 glazen wijn toe.
• Doe de kruiden en de spinazie in een kommetje met de rest van de wijn. Breng het mengsel aan de kook en haal het dan onmiddellijk van het vuur.
• Giet de kruidensaus bij de paling. Dek af en laat 15 minuten op een zacht vuur stoven.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Garneer met de gehakte kervel. Dien warm op of laat koud worden.
• Dit palinggerecht kan zowel koud als warm gegeten worden.
Extra / Tip
Waardering
Reacties (1)
Bron recept: Copyright: Standaard uitgeverij recepten en fotografie, Véronique en Michel De Meyer | 28488 keer gezien | 13 waarderingen
Rechtstreekse link naar dit recept:
http://www.seniorennet.be/Pages/Culinair/detail.php?recept=284
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
