Brasserie Improvisio is ondertussen een gevestigde waarde in Leuven. Het is een cosy, gezellig restaurant gelegen op de binnenplaats van De Romaanse Poort. Het is gehuisvest in het vroegere Oud Gasthuys van Leuven dat gerund werd door de Zusters Augustinessen. Dat maakt het een unieke locatie in het bruisende centrum van Leuven.
Brasserie Improvisio heeft een traditioneel Belgisch-Franse keuken waar chef Wannes Ickx en sous-chef Jonas Uytterhoeven de kwaliteit van de dagverse producten bewaken. Zij koken met liefde en passie en leggen zich toe op basis-maken en streekprodukten. Improvisio streeft naar kwaliteit die betaalbaar en toegankelijk is voor culinaire genieters.
Improvisio is eveneens sterk in het organiseren van zakenlunches en -diners, recepties, bbq's, evenementen en allerhande feestjes voor maximaal 100 personen. In de lente en de zomer kan het restaurant zelfs groepen aan tot 175 personen dankzij zijn schitterende, unieke idyllische terrassen.
Brasserie improvisio denkt ook aan de bierliefhebber. Het heeft namelijk een mooie, gevarieerde bierkaart. Ook verdeelt Improvisio de Leuvense bananenlikeur Musa Lova, waar de Leuvenaars trots op mogen zijn.
