Waarom moet in Frankrijk je hamburger van biefstuk zijn?

[boeffer]

30 j terug met de mobilhome door F. Even vlug wat hamburgers kopen voor bij de fritten kopen. Man wat waren die 4 hamburgers duur! Er stond een grote machine op de toog, dan begon die biefstukken te snijden om erin te doen.
Volgens mij zijn ze in F gek en is hier de goedkope hamburger daar het duurst. (of anders een toerist, die zullen we eens plukken)

[Prima Vera]

Tja die hamburgers zullen dan kwalitatief een heel stuk beter geweest zijn. Die hamburgers die ze hier geven, geef ik zelfs nog niet aan mijn hond. En als ze bij ons thuis gegeten worden, dan worden ze ook gemaakt van pure américain en van niets anders.
Ik ben niet voor de Franse keuken, de Belgische is stukken beter maar ere wie ere toekomt.
Als ik morgen een hamburger vindt bij een slager die effectief echt en zuiver rundsvlees gebruikt, wel dan wil ik gerust het dubbele betalen. Kwaliteit moet je betalen.

[denlowie]

De hamburgers die men in de frituur koopt is het zelfde vlees al de fricadel !

Dus niks kwaliteit.

Vroeger maakte men hamburgers van bijna 100% mager rundvlees en dit was kwaliteit !!

Kan men die nog kopen ???

Dit weet ik niet ik maak die al veel jaren zelf !

[MichelN]

Vroeger maakte men hamburgers van bijna 100% mager rundvlees en dit was kwaliteit !!

Je zegt het : bijna 100% mager vlees, maar dan heb je toch nog wat vet nodig onder de vorm van varkens- of kalfsgehakt, anders valt je hamburger uit mekaar bij het bakken en blijft die zo droog als een stok.

[denlowie]

juist Michel !!

Als men 55 jaar geleden in een restaurantje of eethuisje een hamburger vroeg werd die geserveerd met een spiegel ei er boven op

Dit heb ik een tweetal jaren nog gezien aan het station van Antwerpen

En in alle vlees bereidingen moet er wat vet aanwezig zijn .

[boeffer]

't Kan zijn dat het zo moet, filet americain, die niet voor de boterham maar om te bakken of puur rood gemalen vlees zonder toevoeging.
Het was wel zijn toog aan't kuisen dus mss sluitingstijd.
Had ik dat geweten dat een Franse hamburger zo is gemaakt dan had ik ipv die 4 gemalen biefstukken er maar 3 of 2 gekocht.

[Prima Vera]

sorry Boeffer maar ik kan niet goed volgen. Als je 4 hamburgers neemt, veronderstel ik dat je met 4 personen bent of niet? En ik veronderstel ook dat het vakantie was. Tja, als het zo nipt was zou je dan misschien niet beter thuis gebleven zijn?

[boeffer]

Ik ben geen kapitalist op reis of ene met opbrengsteigendom. Ik moet daar voor wroeten.
Sorry maar handelaars laat ik veel links liggen nu, 'k ga tegenwoordig veel naar een supermarkt.
Verleden nog zo'n stuk taai vlees gekocht bij een lokale beenhouwer, 't is crisis maar ik draai daar niet voor op .
Als ik elk sluitingsuur moest weten dan kwam ik wat vroeger. Met de huidige smartphone vindt je de uren nu wel, was er vroeger niet. En omdat er geen frit in de gehuurde mobilhome mocht gebakken worden. Was het de bedoeling om geparkeerd even de hamburgers te bakken, en gauw frieten te kopen.
Maar alweer pech, de bliksem had in de wijde omtrek(200km) de elektrik lam gelegd, nergens geen fritkot open.

[MichelN]

Maar alweer pech, de bliksem had in de wijde omtrek de elektrik lam gelegd, nergens geen fritkot open.

Je hebt niets gemist hoor, Franse frieten worden opgediend in een kartonnen bakje en ze smaken er ook naar, plus het zijn kinderporties.

[denlowie]

Franse frieten worden opgediend in een kartonnen bakje en ze smaken er ook naar

Dit kartonnen bakje heeft zijn reden !!!

Zoals ook de puntzak zijn reden geven.

Niks slechter of frieten verpakken in een plastiek bakje , en dan nog zonder zout .
Dit hier heeft niks met de smaak te maken !

[verhaegen]

ne goede hamburger
gemalen biefstuk + runds
250 gemengd gehakt + 500 biefstuk

in zwitserland malen ze de biefstuk ook op de toog hoor , als ge gehakt vraagt