Smullen zonder schuldgevoel

Desserts spelen een grote rol in ons sociaal leven. Geen geslaagde verjaardag zonder een lekkere verjaardagstaart, toch? Helaas zijn er heel wat mensen die niet van de klassieke desserts kunnen genieten omdat ze allergisch zijn aan gluten, lactose of eieren. Ook wie graag gezonder wil leven, schrapt vaak in de eerste plaats desserts volledig van de kaart. Ook Laura Verhulst, ondertussen beter bekend als Madam Bakster, was vroeger een van die mensen. Tót ze haar leven over een andere boeg gooide en startte met een online gezonde bakkerij!

Al van kindsbeen af deed Laura niets liever dan de hele dag in de keuken de lekkerste desserts tevoorschijn te toveren. Heerlijk vond ze het om met haar handen een vers kruimeldeeg te kneden of ongeduldig door het raampje van de oven te gluren naar de soufflés die stilaan rezen. Als vijftienjarige verloor ze heel wat kilo’s, waardoor haar relatie met voeding er helemaal anders ging uitzien. Na een uit de hand gelopen restaurantbezoek voelde ze zich al snel schuldig en bleef ze maar piekeren over dat cijfertje op de weegschaal. Na jaren calorieën geteld te hebben, besloot ze het anders aan te pakken: een gezondere levensstijl, zonder calorierestrictie, maar wel met een beperkte consumptie van dierlijke producten, tarwe en geraffineerde suikers. Zo leerde ze opnieuw te genieten van lekker eten, terwijl haar zelfbeeld stilletjesaan heropleefde. Zo ontstond ook het idee om haar ervaring te delen en anderen te inspireren om die gezonde band met voeding weer op te bouwen.

Diëten mag geen straf zijn!

Madam Bakster is een online bakkerij met een focus op gezonde desserts. Alle producten zijn vrij van geraffineerde suiker, dierlijke producten (zoals melk, room, boter of eieren), tarwe en artificiële smaak- of bewaarmiddelen. Die grondstoffen vervangen ze door gezonde en natuurlijke alternatieven zoals havermout, noten, avocado’s, kokosolie en veel meer! Zo wil Madam Bakster ervoor zorgen dat iedereen weer kan genieten van desserts door de lege calorieën en allergenen die bij traditionele patisserie onvermijdelijk zijn, te vervangen door natuurlijke grondstoffen. Omdat een dieet geen straf hoort te zijn, maar een levensstijl!

Madam Bakster staat op die manier voor gezonde en bewuste keuzes maken, je goed voelen in je vel maar vooral voor samen zijn en genieten. Een dessert eet je tenslotte nooit alleen.

Ze hopen via deze weg anderen te inspireren om weer meer te genieten van desserts en hun sociale functie en willen zo, op hun manier, de band tussen consumenten en pure, eerlijke en ambachtelijke voeding versterken. Daarom hebben ze ook bewust de keuze gemaakt om uitsluitend op bestelling te werken en zo hun steentje bij te dragen aan een zero food waste-wereld.

Momenteel is Madam Bakster nog een online bakkerij. Via de webshop kunnen bestellingen geplaatst worden die vervolgens (binnen Gent) aan huis geleverd worden of af te halen zijn in één van de afhaalpunten. Verder zijn er ook verschillende verkooppunten in Gent en Deinze. Vanaf deze maand leveren ze ook onder meer in Antwerpen en Brugge en breiden ze hun gamma uit met eerlijk en puur brood en chocolade. Madam Bakster kreeg al aardig wat persaandacht en volgend jaar verschijnt er ook een kookboek. In een korte tijd zijn ze dus al een heel eind verder van een projectje in eigen keuken, maar om uit te groeien tot een rendabel, gezond bedrijf en hun missie met glans uit te dragen, hebben ze een eigen pand nodig. Daarvoor hebben ze een financieringsbehoefte van €50.000.

De interessantste vorm van financiering zou een winwin-lening zijn, en hier komt WinWinner.be dan ook met een geweldig initiatief tussenbeide. Heb jij interesse om te investeren in deze ambitieuze start-up? Neem een kijkje op winwinner.be.