Deel via

Gezond én lekker eten met diabetes, zo kan het ook!

Meer dan 1 miljoen Belgen lijden aan diabetes of lopen het risico op korte termijn diabetes te ontwikkelen. Leven met diabetes is niet altijd makkelijk. Zo is het belangrijk het voedingspatroon, de medicatie en de fysieke activiteit op elkaar af te stemmen, zodat je de bloedsuikerwaarde onder controle kan houden. De diëtiste van ‘DiaBETER aan zee’ geeft enkele praktische tips om gezond én lekker te eten.

Gezonde voeding centraal

dieetVoor wie vroeger aan diabetes leed, was eten geen pretje. Je moest een streng dieet volgen met een heleboel beperkingen, maar gelukkig is die tijd nu voorbij. Nu ligt de nadruk hoofdzakelijk op evenwichtige, gezonde voeding, met vooral extra aandacht voor koolhydraten, onverzadigde vetten en vezels.

Meer groenten eten

Iedereen weet dat groenten en fruit eten erg belangrijk is om gezond door het leven te gaan. Zeker bij diabetici moeten ze een prominente plaats op het menu krijgen. Toch toonde de gezondheidsenquête die het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid uitgevoerd heeft in 2013 dat we nog steeds te weinig groenten eten.

De aanbevolen hoeveelheid groenten is 300 gram per dag. Die hoeveelheid kan je gerust verdelen over de verschillende maaltijden: bijvoorbeeld minstens 4 lepels met groenten bij de warme maaltijd en 50 à 150 gram rauwkost bij de broodmaaltijd of als tussendoortje.

Genoeg groenten eten verlaagt niet enkel het risico op diabetes, maar ook op hart- en vaatziekten, kanker, overgewicht, osteoporose en constipatie.

Enkele tips en tricks om genoeg groenten te eten    

Gezonde gewoonten:

  • Vul je bord voor de helft met groenten: varieer en kies bij voorkeur voor seizoensgroenten.

  • Eet groenten als tussendoortje: kerstomaatjes, radijsjes, reepjes komkommer of wortel, bloemkoolroosjes, … kan je perfect eten met of zonder gezond dipsausje op basis van yoghurt bijvoorbeeld.

  • dipVul je broodmaaltijd aan met een groentesoep of een rauwkostslaatje. Zorg er steeds voor dat het vooral de groenten zijn die de basis vormen van het slaatje en niet zozeer het beleg.

  • Geef je een etentje? Groentjes doen het ook erg goed als borrelhapje! Kies verschillende kleurrijke groenten voor een vrolijk bordje.

  • Voorzie een voorraad ‘onbewerkte’ diepvriesgroenten. Dat kan handig zijn als je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd wilt klaarmaken.

  • Bewaar de meeste groenten in de koelkast, zo blijven ze langer vers.

Groenten gezond bereiden:

  • Groenten kan je op verschillende manieren bereiden. Je kan ze stomen, stoven, wokken, grillen, blancheren, in een papillot laten garen ...

  • Knapperige, beetgare groenten worden trager opgenomen en kunnen zo ook zorgen voor een groter verzadigingsgevoel.

  • Behoud zoveel mogelijk de smaak, vitamines en mineralen van de groenten: laat schoongemaakte groenten niet liggen in water, bereid ze ook niet langer dan nodig.

  • Maak ook eens een groentepuree. Een puree met veel groenten (2/3 groenten) slaat dikwijls aan bij mensen die niet graag groenten eten.

  • Serveer bij elke maaltijd een extra portie groenten. Je kan gerust bij de warme maaltijd een assortiment van groenten eten, durf te experimenteren.

  • Vervang vetrijke sauzen door een groentecoulis, bijvoorbeeld op basis van tomaten, paprika’s, bloemkool …

  • bbq-500547_640Behoud de natuurlijke smaak van groenten in plaats van ze te verdoezelen met bijvoorbeeld te veel vetstof of witte sauzen. De bereidingstechnieken zoals stomen of wokken hebben een meerwaarde.

  • Wees zuinig met zout en maak eerder gebruik van allerlei verse kruiden en specerijen.

  • Ontdooi diepvriesgroenten niet op voorhand. Je kan ze onmiddellijk gebruiken.

  • Hou rekening met de slink- en afvalfactor van verse groenten. Van spinazie bijvoorbeeld kan je een grote hoeveelheid eten.

  • Groenten uit blik of bokaal klaarmaken, kan, maar zie het eerder als een uitzondering. Ze bevatten vaak veel zout. Spoel ze kort voor gebruik en warm ze kort op, koken is zeker niet meer nodig.

Gezond groentenreceptje

Courgettesoep geparfumeerd met dragon

Voor 4 personen:

  • potato-soup-2152254_6402 courgetten
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 2 vetarme kippenbouillonblokjes
  • 1 l water
  • 1 dl lichte room of halfvette melk
  • Olijfolie
  • Peper
  • Dragon (vers of gedroogd)

Instructies:

  1. Groenten schoonmaken en in stukken snijden.
  2. Ui stoven in een scheutje olijfolie.
  3. Daarna de wortelen en de courgetten toevoegen.
  4. Na een tiental minuten 1 liter water toevoegen met de bouillonblokjes.
  5. Na een half uur de soep mixen.
  6. Op smaak brengen met peper en dragon (1 soeplepel) en room.

 

DiaBETER aan zee

Wil je meer weten over leven met diabetes? Dan is 'DiaBETER aan zee' iets voor jou!

logo_1DiaBETER aan zee organiseert educatieve gezondheidsmidweken en -weekends voor mensen met diabetes. Tijdens deze midweken is het de bedoeling om op een aangename en positieve manier kennis te maken met andere diabetespatiënten, en samen op zoek te gaan naar een gezondere levensstijl. Dat gebeurt door middel van workshops, gegeven door diabeteseducatoren waarin de verschillende aspecten van diabetes op een interactieve manier aan bod komen. De nadruk wordt gelegd op voeding, beweging, zelfcontrole, motivatie en ontspanning.

Wanneer?

Weekend voor mensen met diabetes type 1

19-21 oktober 2018

diabeterMidweek met voorrang voor mensen met diabetes type 2

16-19 april
1-4 oktober
10-13 december

Waar?

Charmehotel ‘t Kruishof (Oostende)

Inschrijven?

Rechtstreeks via fabienne.vermote@skynet.be

Meer info of vragen?

www.diabeteraanzee.be of 0479/259758

Meer informatie over diabetes vind je op de website van de Diabetes Liga: www.diabetes.be.

2 reacties

wildlife
Ik eet haast niks anders dan groenten & fruit, weinig brood en vlees, soms vis, en toch heb ik diabete type 2. Volgens dokter, al heb ik geen enkel symptoom.... ik krijg wel medicatie..... Fastfood nu en dan (ben erop verzot, en ja, ik snoep) Ik rook en drink niet, mag het nog 'n beetje plezant zijn ook?
6/02/18 04:09 REAGEER
Ongezouten
Ik vind dit artikel eerder een reclame spot van de groenteboer !
Alsof enkel en alleen groenten lekker en gezond zijn !
6/02/18 17:12 REAGEER

Login Registreer

Login met

Recente Artikels

Gerelateerde Artikels