Heerlijkheid in een kommetje

Het begon voor Hawaiian Poké Bowl allemaal toen Mattijs Hermans in de Verenigde Staten kennismaakte met de poké bowl. Hij kreeg een kommetje voorgeschoteld met een heerlijke combinatie van rijst, gemarineerde zalm, guacamole, maïs, komkommer, mango en een pittig streepje wasabimayonaise. Verrukkelijk. En wat nog beter is? Er zijn ontelbaar veel lekkere combinaties die perfect in zo'n poké bowl passen: vis, vlees, groenten, fruit en bijzondere dressings. Niets is te gek!

Ook in Europa begonnen hier en daar restaurants poké bowls te serveren, maar in ons land was het concept nog niet erg bekend. ‘Ik wilde meteen de koppositie nemen om de poké bowls op grote schaal naar België te brengen, en dit op een manier die gezonde voeding bereikbaar, betaalbaar maar vooral exciting en lekker houdt,’ vertelt Mattijs.

Daarom opende hij samen met Ash Shah een eerste vestiging van een ‘poké bowl’-restaurant in Antwerpen. En hun Hawaiian Poké Bowl bleek een schot in de roos: het restaurant in de Nationalestraat werd al snel nummer 1 op Deliveroo, een platform waar je maaltijden kan bestellen en laten leveren, en ook in de zaak zelf was het vaak aanschuiven.

Van 1 vestiging naar 3 op een jaar tijd

Met een omzet die na 1 jaar al boven 1,2 miljoen euro lag bij de Antwerpse vestiging beslisten Mattijs en Ash al snel om uit te breiden naar andere steden. Vandaag zijn ze al te vinden in Leuven en Hasselt, waar de vestigingen op volle toeren draaien. Ondertussen bestaat het team van Hawaiian Poké Bowl uit zo’n 40 mensen, inclusief jobstudenten.

Alles voor een topbeleving

Bij Hawaiian Poké Bowl draait het allemaal om een kwalitatieve totaalbeleving. ‘We leggen de lat hoog: dagverse producten, vriendelijk personeel en mooie tropische interieurs maken van een bezoek aan Hawaiian Poké Bowl een topbeleving. Bij ons voelen mensen zich tegelijk thuis en op vakantie,’ legt Mattijs uit.

Een hongertje op maandag, woensdag of zondag? De vestigingen van Hawaiian Poké Bowl zijn 7 dagen op 7 open én je kan je bowl aan huis laten leveren. Handig!

Verder groeien

Hawaiian Poké Bowl wil het succes verderzetten door nog meer vestigingen te openen. Er staan alvast vestigingen in Antwerpen, Gent, Brugge, Brussel, Mechelen, Oostende, Turnhout en Maastricht op de planning, waarbij het bij de laatste 4 steden om een franchiseformule gaat.

Voor de nieuwe vestigingen in Brussel, Antwerpen, Gent en Brugge moeten er nog verbouw- en inrichtingswerken gebeuren. Om dat alles mogelijk te maken is Hawaiian Poké Bowl een financieringszoektocht gestart: de onderneming zoekt €150.000 via winwinleningen, aan te vullen met een bankfinanciering van €250.000.

Via de winwinlening kan ook jij als particulier meebouwen aan het succesverhaal van Hawaiian Poké Bowl. Door een winwinlening toe te kennen aan Hawaiian Poké Bowl ontvang je naast de rente ook een belastingkrediet van 2,5% op het openstaande bedrag.

Meer weten? Alle info over de financieringszoektocht van Hawaiian Poké Bowl vind je op de site van WinWinner.

Niets missen van SeniorenNet? Volg ons op Facebook en schrijf je gratis in voor onze digitale nieuwsbrief, SenNet Magazine!