Pistolets

[ludomartine]

Ik maak al jaren pistolets en maak het deeg met mijn broodbakmachine panasonic nooit geen problemen gehad , nu heb ik een kenwood chefxl gekocht en krijg geen mooie pistolets gemaakt heb zelfs een mail naar kenwood geschreven en die gaven mij een manier om te mengen en kneden maar dat helpte niet zelfs ik ken iemand en die krijgt ook geen pistolets gemaakt met zijn kenwood zijn er mensen die het wel voor mekaar krijgen

[E.T.]

Voor pistolets (wat een raar woord, als je het typt) en baguettes enzo is één ding het belangrijkst, het rijzen met name de tweede rijs. Dus neem je tijd, veel tijd.
Succes en smakelijk.

[hendrikjozef]

haverzemelen bij doen, 10 à 15 gr per kilo deeg (en zelf uittesten)

hendrikjozef

[MichelN]

Ik maak al jaren pistolets en maak het deeg met mijn broodbakmachine panasonic nooit geen problemen gehad , nu heb ik een kenwood chefxl gekocht en krijg geen mooie pistolets gemaakt heb zelfs een mail naar kenwood geschreven en die gaven mij een manier om te mengen en kneden maar dat helpte niet zelfs ik ken iemand en die krijgt ook geen pistolets gemaakt met zijn kenwood zijn er mensen die het wel voor mekaar krijgen

Het zou handig zijn als je zou vermelden waar het mis loopt: niet krokant of wat?
Begin al eens met te vertellen welke bloem, (en evt toevoegsels) hoeveelheden en andere ingrediënten die je gebruikt + rijstijden. Ik veronderstel dat je ze afbakt in een traditionele oven (temp.+ baktijd).

[ludomartine]

Ik maak al jaren pistolets en maak het deeg met mijn broodbakmachine panasonic nooit geen problemen gehad , nu heb ik een kenwood chefxl gekocht en krijg geen mooie pistolets gemaakt heb zelfs een mail naar kenwood geschreven en die gaven mij een manier om te mengen en kneden maar dat helpte niet zelfs ik ken iemand en die krijgt ook geen pistolets gemaakt met zijn kenwood zijn er mensen die het wel voor mekaar krijgen

Het zou handig zijn als je zou vermelden waar het mis loopt: niet krokant of wat?
Begin al eens met te vertellen welke bloem, (en evt toevoegsels) hoeveelheden en andere ingrediënten die je gebruikt + rijstijden. Ik veronderstel dat je ze afbakt in een traditionele oven (temp.+ baktijd).

Het ligt aan de kenwood keukenrobot heb het geprobeerd met een bosch keukenrobot en nu zijn ze terug perfect zoals met de panasonic
De kenwood kneed veel te hard en laten de pistolets in de 2 uur rijzen zakken i.p.v rijzen

[E.T.]

Deeg dat is OVERKNEED is niet meer te redden. Maakt niet uit of dat met de hand of met keukenrobot is. Vuilbak in en opnieuw proberen ...

[ludomartine]

Deeg dat is OVERKNEED is niet meer te redden. Maakt niet uit of dat met de hand of met keukenrobot is. Vuilbak in en opnieuw proberen ...

Inderdaad dat had ik ook al gelezen , die kenwood kneed veel te hard voor deeg van pistolets had inlichtingen gevraagd bij de winkel waar ik de bloem koop , en die zei dat de kneedhaak van kenwood niet goed was
grtjs