Hoe moet ik peren opleggen. Mag ik de peren direct in alcohol opleggen?
Er zijn verschillende manieren mogelijk om peren op te leggen:
Bereidingswijze 1:
Kleine ongeschilde peren in alcohol van 40%
600 gram peertjes, een paar keer inprikken met een breinaald.
400 gram suiker
1 liter alcohol van 40%
Bereidingswijze 2:
Blancheer de geschilde of partjes peren eerst even in suikerwater met citroen.
Leg nadien in de dezelfde suiker/alcohol oplossing.
Gebruik in beide gevallen niet te rijpe peren. Laat minstens zes weken intrekken.
Meer vragen & advies >> Archief.
Vitelma :