Receptendatabank
Farfalle met zalm, avocado en citrusdressing 
| Keuken: Belgisch |
 Afdrukken
|
Boodschappenlijstje
Voor 4 personen heb je nodig:
- suiker
- focaccia
- bieslook
- shiso
- 1 citroen
- 1 limoen
- advocado
- 1 pepertje
- enkele takjes dille
- 1 deciliter Vandemoortele Zonnebloemolie
- 50 gram ricotta
- 200 gram farfalle
- 200 gram gerookte zalm in blokjes
Bereiding
Kook de farfalle al dente in gezouten water, meng met de blokjes gerookte zalm, partjes avocado en gesnipperde dille.
Pel de citroen en de limoen en snijd ze in partjes. Vang het sap op.
Maak een dressing op basis van de Zonnebloemolie, het sap van de limoen en de citroen, breng op smaak met peper en zout en wat suiker.
Snijd een deel van de limoen- en citroenschil fijn, meng met de ricotta, enkele snippers van het pepertje en wat gesnipperde bieslook.
Meng de dressing onder de pastasalade, dresseer, werk af met een quenelle van de ricotta, enkele takjes groen en shiso.
Serveer met een krokante focacciatoast.
Extra / Tip
i.p.v. Zonnebloemolie kan u Vandemoortele Culinaire gebruiken.
Quenelle : een quenelle is ovaal bolletje of eivormig hoopje dat je verkrijgt door
2 eetlepels eerst in lauwwarm water te dompelen, daarna één lepel voorzichtig in de ricottamassa te scheppen en met behulp van de tweede lepel tot een eivormig bolletje glad af te strijken.
Waardering
Reacties (0)
Bron recept: Lekker lichte seizoensgerechten. Voor meer recepten surf naar www.vandemoortele.be | 18260 keer gezien | 2 waarderingen
Rechtstreekse link naar dit recept:
http://www.seniorennet.be/Pages/Culinair/detail.php?recept=213
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
