Receptendatabank
Crème brûlée met gember 
 45 min.
|
Keuken: Belgisch |
 Afdrukken
|
Boodschappenlijstje
Voor 4 personen heb je nodig:
- zes centimeter gember
- 5 deciliter Alpro soya Drink Nature
- 5 deciliter Alpro soya Cuisine
- 6 eetlepel(s) rietsuiker
- 6 stuk(s) eieren
- 75 gram gekonfijte gember
- 150 gram fijne griessuiker
Voedingswaarde
Bereiding
• Splits de eieren en bewaar de eiwitten voor een andere bereiding.
• Schil de gember en snipper hem fijn.
• Verwarm de sojamelk met de sojaroom en de gember en laat op een zacht vuur 12 minuten trekken.
• Zeef de gember eruit en breng de melk aan de kook met de helft van de fijne suiker.
• Klop ondertussen de eierdooiers met de rest van de suiker tot een lichtgele massa.
• Giet de melk zodra hij kookt bij de dooiers en roer goed om tot het mengsel op kamertemperatuur is.
• Snipper de gekonfijte gember fijn en verdeel over 6 schaaltjes.
• Giet de crème in de schaaltjes en zet de schaaltjes ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven van 160 °C.
• Laat afkoelen.
• Strooi er de rietsuiker over en laat de crème onder de hete grill een mooi karamelkorstje krijgen.
Extra / Tip
Waardering
Reacties (0)
Bron recept: Copyright Standaard Uitgeverij. Receptuur en foto's Michel en Véronique De Meyer. | 94816 keer gezien | 3 waarderingen
Rechtstreekse link naar dit recept:
http://www.seniorennet.be/Pages/Culinair/detail.php?recept=322
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
