Ik heb onlangs een recept gelezen met gebakken foie gras en peperkoek en een saus op basis van stroop (Luikse?) maar kan het nergens meer vinden.

Het recept dat je omschrijft is een populair recept waar er verschillende varianten van bestaan.

Dit zijn de 2 meest voorkomende varianten:

Ofwel wordt de foie gras gepaneerd met verkruimelde peperkoek

Ofwel wordt de foie gras op een plakje geroosterde peperkoek gelegd.

Voor de saus kan je Luikse siroop aanlengen met een scheutje witte wijn en of balsamico azijn/frambozenazijn tot de saus dik vloeibaar wordt. Hiermee kan je de pan waarin de lever gebakken is deglaceren.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.