Saus bij zalmoten

Voor op gepocheerde warme zalmmoten als voorgerecht, graag een recept voor 'n warm sausje. Op basis van witte wijn 'n vis bouillon misschien ook enkele stukjes tomaat en room.

Je hebt zelf reeds alles opgenoemd voor zo’n sausje. Kook dus het kookvocht van de zalm, met visbouillonblokjes in gepaste hoeveelheden, op en bindt met roux of strooimaïzena. Voeg eventueel witte wijn toe. Breng op smaak met peper en zout, indien dit nodig is. Werk af met room of alpro soya cuisine en klontjes koude boter.

Stoof er blokjes gepelde tomaat, gesnipperde sjalotten en gehakte kruiden ( dragon bijvoorbeeld) bij.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.