Hoe kan ik brood bakken zonder zout in de broodmachine ?

Hoe kan ik brood bakken zonder zout in de broodmachine liefst donker brood (het merk is DOMO) mijn brood kruimelt steeds en heeft geen vaste structuur.

Bruin brood moet steeds gemaakt worden met een bloemmengsel met minstens de helft witte en de helft bruine bloem. Anders zal er niet voldoende binding van het deeg ontstaan of het brood zal niet voldoende rijzen.

Het kruimelen heeft verder ook te maken met te weinig kneden, omdat de gluten van het meel zich niet kunnen ontwikkelen. Ook omdat bruine bloem minder gluten bevat dan witte bloem.

Voor het gebruik van een BBM moet je kijken op de gebruiksaanwijzing.

Brood zonder zout zal nooit dezelfde kleur verkrijgen als gewoon brood. Dus brood zonder zout stelt een extra probleem.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.