Ik zou graag weten hoe men schorseneren fruit in de frituur als versiering.

Ik zou graag weten hoe men van schorseneren die men goed schrobt en dan zonder te schillen in flinterdunne repen snijd om te garneren.
Zijn die gedroogd in de oven of in frituurvet ik weet niet hoe daarom vraag ik het U maar het is heel apart als garnering.

Snij de ongeschilde schorseneren met een groenteschaaf (mandoline) in dunne repen van ongeveer 1 millimeter dikte in de lengterichting. Fruit ze in een frituur met zuivere olie. De schorseneren moeten vrij lang bakken. De repen zijn goed als ze gekleurd zijn en krokant geworden zijn.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.