Het recept voor paling provencale ?
Zou ik kunnen te weten komen, het recept voor paling provencale ?
Tomaten , look , champignons enz ....
Hieronder kun je het receptje voor “Paling op zijn Provençaals” terugvinden:
Stoof de paling met wat gehakte sjalot, ui en look, blus met een scheut droge witte wijn en zet de paling opzij tot je hem nodig hebt.
Maak nu de Provençaalse saus door sjalotten en look te stoven in olijfolie.
Voeg indien gewenst reepjes (julienne) van groene of/en rode paprika’s toe en fruit nog even verder. Blus nogmaals met witte wijn en een blik tomatenblokjes. Breng aan de kook en voeg er nu rauwe of even aangebakken champignons aan toe. Laat de saus een tiental minuten koken en voeg nu de paling erbij en kruid met peper en zout.. Bind met een sausbinder tot de gewenste dikte.
Laat alles samen nog een paar minuutjes verder koken....
Werk het gerecht af door royaal met gehakte peterselie te bestrooien.
Meer vragen & advies >> Archief.
Vitelma :
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
