Hoe maak ik kalfsblanquette ?

Kalfsblanquette

Benodigdheden :

• Kalfsvlees voor ragout, borst, nek, schouder...

• een wortel en een ui

• kruidenbosje: laurier, tijm en peterseliestengels samengebonden

• blanke roux (eventueel van Maïzena.)

• room

• citroensap

• peper en zout

Bereiding:

• Het kalfsvlees blancheren indien gewenst.

• Opzetten met water. Als het kookt, afschuimen en het kruidenbosje en de groenten

toevoegen, zout en peper toevoegen.

• Als het vlees gaar is kan je van de roux en het kookvocht een gebonden saus bereiden.

Afwerken met room en citroensap. Op smaak brengen en de saus over het vlees

gieten.

• Bestrooien met peterselie.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.