Actueel - Geen Américain

Archief

Senioren eten best geen filet américain meer en ook geen hamburgers die niet doorbakken zijn. Deze waarschuwing komt van dr. Pierard van de dienst Microbiologie van het AZ van de VUB in Jette. Aanleiding daartoe zijn alarmerende berichten uit de Verenigde Staten, Frankrijk en Schotland over besmetting met de zogeheten "hamburgerbacterie", die al dodelijke slachtoffers heeft geëist. De "hamburgerbacterie" leeft in het darmkanaal van runderen waar ze geen enkel hinder veroorzaakt. Maar het micro-organisme kan wel levensgevaarlijk worden wanneer het tijdens het slachten in contact komt met vlees dat voor menselijke consumptie bestemd is. Vooral bij jonge kinderen en bejaarden kan de bacterie leiden tot nierinsufficiëntie, wat interne bloedingen veroorzaakt en een behandeling aan een kunstnier noodzakelijk maakt.
In de VS zorgt de "hamburgerbacterie" elk jaar voor een 60-tal doden. Ook in ons land isoleert men bij de VUB jaarlijks een 34-tal gevallen van besmetting met deze protentieel gevaarlijke kiem.

Bron: De Nieuwe Gazet