Actueel - Brood op de plank

Archief

Als er één produkt is dat we allemaal verbruiken dan is het wel brood. Het is moeilijk in te denken dat er families zijn die helemaal nooit brood zouden eten. Ofwel bakken ze zelf hun eigen broodje. Ofwel kopen ze brood. Bij de bakker of in de supermarkt.

Het marktstudiebureau GfK heeft vastgesteld dat het gemiddelde huishouden 80 maal per jaar brood of bakkerijproducten koopt. Dat betekent een bezoek aan de winkels om de 4 à 5 dagen.

Een kwart van de broodomzet gaat op zondagen de deur uit. Dat betekent dat de echte bakkers die dag het meeste omzet halen, het aantal kleinere supermarkten dat op zondag open is, is sowieso al beperkt.

Op zaterdag halen we met zijn allen 22 procent van onze broodbehoeften binnen. En hier spelen de supermarkten dan weer een grotere rol dan de ambtelijke, de “wakkere bakkers” noemen we hen in Vlaanderen. Op de werkdagen kopen we gemiddeld zo’n 10 procent van ons brood, op dinsdag is dat soms als wat meer: 14 procent.

En waar zitten de zelfbakkers? Gezinnen die voor eigen gebruik thuis zelf brood bakken kopen daar gemiddeld 63 kilo meel voor. En zij beperken zich dan voor de aankoop in de bakkerijen tot eventueel alleen maar broodjes of gebak.