t

Troost u Amadee, gisteravond werk ik aan een verhaal en al een foto te willen bijplaatsen is alles verloren gegaan.
Hallo vrienden,
Ben blij dat het hier weer vlot loopt.
SWD neem uw tijd jong, op onze ouderdom mag men zich niet meer “ opjagen
Amadee, wij waren thuis ook kleine boerkes met paard, drie koeien, drie runderen en drie meutekes( jonge kalfjes),een bende kippen die vrij op het erf mochten rondlopen en het soms riskeerden om binnen te glippen, ja en nog twee schapen ook.
We hadden twee kweekzeugen , onder de oorlog gingen de biggetjes vlot aan huis weg, na de oorlog toen men alles in de winkels kon kopen was het voor veel mensen
te groot slameur( te veel om handen) om nog een zwijn vet te mesten
De vier schoonste,( lang lijf en breed achterwerk) bleven thuis en werden gemest tot
140-150 kg, daar was minstens eten aan.! Nu mogen ze maar 90 kg meer wegen
reuzel raakt bij de beenhouwer niet meer verkocht, het spek moet mager zijn en in spiering mag geen lijntje vet meer zitten.Waar is de tijd dat koeienvlees een luxe was en alleen op zondag op tafel kwam.
Dat van die zeug niet meer “vol” te krijgen, werd vetgemest tot een nijlpaard, ja soms 300 kg, daar was minstens eten aan en eer alles door de vleesmolen gedraaid was om pensen te maken en het vet na het malen in een grote ketel ( den douche) dit was een ketel met inhoud van +- 300l dienstig om patatten en rapen te koken voor de varkens.
Hierin werden ook de pensen gekookt, het kookvocht of zultsoep was zeer gevoelig om zuur te worden en werd uitgedeeld aan de buren.de “ kojkes” of overblijsel van het gesmolten vet werd gemengd met het kopvlees en in stenen teilen gegoten.
De” filé”werd gesteriliseerd en spek en hespen gingen de pekel in.
In dat verslag van ivitta lees ik dat de boeren zich verijkt zouden hebben, weet wel dat er strenge controle was en men moest producten leveren volgens uw oppervlakte.
Misschien waren er wel grotere boeren die goede contacten hadden met de controleurs die ook honger hadden en een oogje toededen voor een lap spek, een hesp of een zak aardappelen.
Hoogstens kan men stellen dat we ons eens kunnen recht zetten hebben en enkele nodige machines konden kopen om de zware arbeid van het handmatig maaien te verlichten.
Iedere kleine boer had wel een bijverdienste waaronder kleinfruit, aardbeien, groenten of een kippenstal.
Bovenstaande fotos tijdens het maaien van de tarwe, de schoven werden nog met de hand gebonden. De kleine paardmenner , wel dat was ik. !
niet wat ge zegt telt maar hoe ge het zegt.