Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 2 sjalotjes (fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 cm gember (fijngesneden)
- 200 ml droge witte wijn
- 2 rode pepers (fijngesneden)
- 2 stengels citroengras (gekneusd)
- 300 ml kokoswater
- 400 ml kokosmelk
- klontje roomboter
- 3 takjes koriander
Receptinformatie
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Aantal personen: 2
Benodigdheden
grote (mossel)pan met deksel
Instructies
1. Check of er schelpen kapot zijn bij de mosselen. Gooi die mosselen weg. Kijk ook welke schelpen open zijn. Tik er even mee op het aanrecht. Gaan ze niet dicht? Gooi deze schelpen dan ook weg.
2. Spoel vervolgens de mosselen die je overhoudt af onder koud water.
3. Zet de pan op middelhoog vuur en doe hier de boter in. Voeg ui, knoflook, peper en gember toe en bak dit enkele minuten. Voeg wijn, kokosmelk, kokoswater en citroengras toe en breng aan de kook.
4. Voeg voorzichtig de mosselen toe en breng weer aan de kook. Zet de deksel op de pan en kook de mosselen in circa 5 minuten gaar.
5. Roer de koriander er doorheen. Serveer de mosselen met bijvoorbeeld brood. Eet de mosselen uit de schelpen die open zijn gestoomd, gooi de dichte schelpen weg.
Waarom SeniorenNet?
SeniorenNet wil een plek zijn waar je kan blijven nadenken over het leven van vandaag.
Over gezondheid, samenleving, technologie, herinneringen, geld en mentale veerkracht.
We brengen inzichten die helpen begrijpen, niet voorschrijven.
Artikels die vertragen, verbinden en ruimte laten voor nuance.
Want ouder worden betekent niet dat je stopt met groeien.
Integendeel.
Disclaimer
De informatie in dit artikel is bedoeld als algemene, onafhankelijke duiding en kan persoonlijk of professioneel advies niet vervangen. Voor onze wetenschappelijke artikels baseren we ons steeds op betrouwbare bronnen en de laatste beschikbare inzichten. Bij vragen over je gezondheid, financiële situatie of andere belangrijke beslissingen neem je best contact op met een bevoegde professional.
