Receptendatabank
Mosselen en sint-jakobsschelpen à la florentine 
 45 min.
|
Keuken: Belgisch |
 Afdrukken
|
Boodschappenlijstje
Voor 6 personen heb je nodig:
- peper en zout
- sap van 1 limoen
- grof zeezout
- 1 kilogram spinazie
- 1 eetlepel(s) Vitelma Finesse
- 1 eetlepel(s) bloem
- 1 stuk(s) ui, gepeld en gesnipperd
- 2 eetlepel(s) Vandemoortele olie Culinaire
- 3 deciliter Alpro soya Drink Zonder toevoeging van suiker of zout
- 6 eetlepel(s) paneermeel
- 12 stuk(s) Sint-Jacobsvruchten
- 500 gram jumbomosselen, gekookt
Voedingswaarde
Bereiding
• Maak de sint-jakobsschelpen schoon en haal de vruchten uit de schelpen.
• Leg 6 bolle schelpen in een ovenschotel op een bedje grof zout.
• Verhit de olie en stoof hierin de ui. Voeg er de spinazie bij, dek af en haal de pan van het vuur. Laat het geheel nog 1 minuut garen.
• Roer om en laat alles nog 1 minuut afgedekt garen.
• Verdeel de spinazie over de schelpen. Schik in iedere schelp 2 Sint-Jakobsvruchten en verdeel er de mosselen over.
• Doe de vetstof in een pannetje, laat die op een zacht vuur smelten en roer er de bloem door. Voeg de sojamelk toe en laat alles indikken tot een gladde saus.
• Breng de saus op smaak met peper, zout en het limoensap.
• Verdeel de saus over de schelpen en strooi er het paneermeel over.
• Plaats de schotel gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven van 160 °C.
• Zet hem dan enkele seconden onder de grill, zodat de bovenkant mooi kleurt.
Extra / Tip
TIP – Dit is een ietwat omslachtige bereiding, maar zowel de smaak van de mosselen als die van de Sint-Jakobsvruchten zijn het meer dan waard!Waardering
Reacties (1)
Deze mevrouw mag me altijd kontakteren, want ook ik ben
een amateur kok.Al die heerlijke bereidingen zijn een een lust voor de smaakpapillen! Daarna geef ik je mijn reactie hoe de gasten dit recept bevonden hebben!
mvg
Bron recept: Copyright Standaard Uitgeverij . Receptuur en foto's Michel en Véronique De Meyer | 55653 keer gezien | 8 waarderingen
Rechtstreekse link naar dit recept:
http://www.seniorennet.be/Pages/Culinair/detail.php?recept=332
