Wetenschap & natuur
Ontdek hoe bijzonder onze wereld in elkaar zit.
Van het heelal tot het leven in je tuin: wetenschap en natuur zitten vol verrassingen. We maken ontdekkingen begrijpelijk en verkennen wat ze ons leren over de wereld waarvan we zelf deel uitmaken.
Wetenschap & natuur, pagina 3
Langoustines: smullen maar...
1 januari 2023Een bord langoustines op tafel en even mag je de etiquette vergeten: om het vlees uit de scharen en de staart te halen, heb je je handen nodig. Maar voor het zover is, vraagt de bereiding wat aandacht, want te lang koken of bakken maakt het vlees taai. Hoe geef je hun fijne smaak alle ruimte?
Verfijnd culinair genot met sint-jakobsschelpen
1 januari 2023Krijg je al het water in de mond bij de gedachte aan sint-jakobsschelpen, of vind je ze overroepen? Het melkwitte vlees geldt als een delicatesse, maar bij de bereiding komt het op doseren aan. Hoe geef je deze zeevruchten op je bord de ruimte om tot hun recht te komen, zonder te willen imponeren?
Creatief met krab
1 januari 2023Lust je graag krab, maar zoek je een andere bereiding? Het fijne vlees krijgt in verschillende keukens een heel eigen gezelschap, van pittige kruiden tot een bisque. Met tomaat en aubergine kiest Jilles Joye voor een andere combinatie. Hoe krijgt die delicatesse een plaats op je bord?
Risicoplanten
19 september 2022Wanneer wordt een plant gevaarlijk? Niet alleen de soort telt: ook het plantendeel, de bereiding en de hoeveelheid spelen een rol. Zelfs bij vertrouwde vruchten vraagt dat onderscheid aandacht, want wat voor het vruchtvlees geldt, geldt niet vanzelf voor de pitten. Hoe relatief is giftigheid?
Zeewier: groenten uit de zee
18 juli 2022Eten we in de toekomst allemaal zeewier? Momenteel wordt de economische haalbaarheid van dit ‘superfood’ onderzocht. Opzet is van zeewier en zeegroenten letterlijk dagelijkse kost te maken bij zowel de consument thuis als in de horeca. De troeven: zeewier is gezond, je kan er culinair alle…
Grootouders voor het Klimaat willen een betere wereld voor onze kleinkinderen
23 mei 2022Heel wat opa's en oma's maken zich zorgen om de toekomst. Welke planeet zullen we aan onze kinderen en kleinkinderen nalaten? De vereniging Grootouders voor het klimaat wil niet bij de pakken blijven zitten en ijvert voor een leefbare wereld voor de komende generaties. Op 30 mei is iedereen…
Bijtjes, nog naarstiger dan je denkt…
18 april 2022Vorige week hadden we het al over de bijen naar aanleiding van de Week van de Bij. Onze plantenkenner professor Marcel De Cleene houdt ook van de ze gevleugelde diertjes en gaat in deze aflevering verder in op hoe naarstig bijen wel zijn... Nog tot 25 september kan je de Gentse Wereld van Kina…
Weetje Als je genoeg water had om een miljoen goudvisbokalen te vullen, dan zou je een volledig stadion kunnen vullen.
Het wondere plantenrijk: Vleesetende planten
4 april 2022Het plantenrijk is een wonderlijke verzameling. Professor Marcel De Cleene neemt ons mee op een boeiende ontdekkingstocht waarbij hij in een eerste aflevering aandacht besteedt aan vleesetende planten, ook wel carnivore planten genoemd.
Smullen van zeebaars
6 september 2021De zeebaars is een van de meest gewaardeerde culinaire vissoorten, een favoriet van heel wat chefs en fijnproevers. Inderdaad behoorlijk duur maar o zo lekker, en deze vis wordt best op eenvoudige wijze klaargemaakt. Voor wie zichzelf en zijn geliefden eens wil verwennen met een van de schatten…
Kan de circulaire economie de wereld redden?
26 april 2021Is de circulaire economie weer een van die modieuze uitdrukkingen die trendwatchers graag in de mond nemen, of kan ze de planeet redden? Feit is dat de wereldbevolking blijft aangroeien maar de voorraden aan grondstoffen niet evenredig toenemen. De circulaire economie past dan ook perfect in de…