Haute cookure
_________________
Een oud herenhuis , aangepast aan moderne eisen van comfort . Op enkele honderden meter van het marktplein te Oostmalle ( Herentalsebaan , 30 ) Parking voor de deur , één enkel laag opstapje voor je binnen bent . Een heel vriendelijke dame ( Cindy ) , die je welkom heet . Je voelt je onmiddellijk thuis . Als in een huiselijke kring opgenomen . De echtgenoot van de dame , Ivan , krijg je voorlopig niet te zien . Hij roert in de pannen en potten , en komt slechts opdagen heel op het einde van ons bezoek .
Het eten is veel meer dan je zou verwachten : een culinair genieten .Ivan gebruikt fijne ingredienten , die hij met zorg en een grote dosis creativiteit omtovert tot een heerlijk gerecht .
Om de zes weken wisselt het menu . Een menu dat ik werkelijk kan aanbevelen , tegen de prijs van 39 €
Vorige zondag genoten we o.a. van :
- enkele proevertjes , een mini-bordje waterkersroom
- een voorgerecht op basis van rauwe rode tonijn , krab en oester
-gebakken fazantenfilet met pata negra en garnituur als tussengerecht
- als hoofdschotel : een op vel gebakken grietfilet met wilde champignons
- een clafoutis van amarenakersen , home-made sorbet en een coulis van
portwijn , mascarpone en slagroom
Wil je daar dan nog een speciale kaasbereiding aan toevoegen , dan betaal je een supplement van 8 €
Met aangepaste wijnen : + 20 €
Dit wijnassortiment , met gulle hand geschonken , omvatte een lekkere witte Loire , een heel matige rode uit de Roussillon , een enigszins zurige Chileen , en een prachtige dessertwijn , die zowat het midden hield tussen een Pineau en een Muscat .
Als ik aan Cindy en het team een waarderingscijfer zou geven , dan is dat een 90 % voor de keuken , en een 50 % voor de wijnen , die , in alle eerlijkheid , naar mijn ( lastig ) oordeel iets te duur uitvallen voor wat ze bieden . Ook mijn - lekker , Noors - watertje , tegen 4,5 € voor een mooi flesje van 37,5 cl woog een beetje zwaar door op het budget .
Slotsom : warm aan te bevelen adres , waar ook senioren en ander gastronomisch volkje een overheerlijke avond of middag kunnen beleven .
JEF
ouwe leeuwen kunnen nog klauwen
