Nieuw!!! KOOKRUBRIEK

Fikske · 23 okt 2006, 19:15

Mijn moeder was een echte specialiste in het uitbakken van spek. Ze liet de reepjes varkensrug héél langzaam bakken en duwde ze ondertussen regelmatig plat met de rug van een vork totdat elk spiertje vet er uit gesmolten was. Dat gesmolten vet liet ze opstijven en werd later als boterhamsmeersel gebruikt. Dit alles tot grote ontevredenheid van mijn vader die liever het vet van zijn kin voelde lopen wanneer hij in een stuk spek beet.
" Dat is geen vlees meer maar een houden plankje! " Zei hij telkens misnoegd.
Ik vind ook dat hij gelijk had.

Tillie · 23 okt 2006, 20:35

Kaantjes maak je dan ook maar van vèt spek. Niet van doorrégen. Na het uitbakken de kribben spek laten afkoelen. De reuzel kan je op de boterham smeren en bestrooien met bruine suiker. Ik lustte er geen pap van, mijn papa wel.

telloorlekker · 24 okt 2006, 10:43

Lekker Tillie, je weet niet wat je mist.
En de goed doorbakken pel die nog rest als alle vet eruit is, dat bruine korstje, in fijne blokjes snipperen of vermalen en als kruimels tussen de bruine suiker mengen (als het vet broodsmeersel op was)...
Vroeger ging niets verloren...

vivaldi · 24 okt 2006, 12:26

Jullie doen me watertanden. Heb dat ook allemaal meegemaakt.

Het is dus dat krokante reepje spek dat overschiet als het vet er uit gebakken is.

Ik denk dat het dunne repen vers spek moet zijn hé?

zandmannetje · 24 okt 2006, 12:37

Er is één ding dat als een paal boven water staat, beste spekfanaten, als moslim zal je het nooit waarmaken...
Wat zegt de islam ook alweer, als je varkensvlees eet tijdens je leven kom je als varken terug bij de reïncarnatie?

vivaldi · 24 okt 2006, 12:42

schapenspek misschien ???

telloorlekker · 24 okt 2006, 15:40

zandmannetje schreef:Er is één ding dat als een paal boven water staat, beste spekfanaten, als moslim zal je het nooit waarmaken...
Wat zegt de islam ook alweer, als je varkensvlees eet tijdens je leven kom je als varken terug bij de reïncarnatie?

Da's een goeie Zandmannetje... mijn vader zaliger zei vroeger toen ik klein was (ben dat toch ooit geweest...) dat ik ook een varken was als ik me eens misdragen had, nochthans zijn we géén moslims. En hij kon het weten, hij heeft tenminste voor een hele dierentuin gezorgd; wij waren allemaal "beesten van joeng..."

DoDoRemi · 30 okt 2006, 13:09

Eens kocht ik schapenragou maar door een probleem in de huishoud coôrdintie heb ik het moeten invriezen. Mijn kinderen drongen aan om het zo vlug mogelijk klaar te maken dus:
Pakje uit de dievries en zakje eraf
In een metalen schoteltje omdat het dan op het electrische vuur kan
Kinderen naar school gebracht
Electiciteit uitgevallen

kolenstoof aangemaakt
pannetje op het kolenvuur gezet
soep gemaakt ern erbijgezet
de was gesorteerd en niet gewassen
kolen op het vuur gedaan

Brood gehaald en de kinderen naar huis gebacht...

Na het eten hebben we

het schapenvlees gevonden,de kinderen hebben mee gegeten aan het snoepjes vlees.

Echt even smakelijk als het spek maar met een schapevlees tintje.

mira · 30 okt 2006, 14:50

zandmannetje schreef:Wat zegt de islam ook alweer, als je varkensvlees eet tijdens je leven kom je als varken terug bij de reïncarnatie?

So what? ongeremd het varken kunnen uithangen, is dat geen plezant vooruitzicht voor mannen ?

Voor een vrouw ligt dat natuurlijk anders : te beklagen als zeug met nen beer van ne vent en varkens van kinderen

Tillie · 30 okt 2006, 17:55

vivaldi schreef:Jullie doen me watertanden. Heb dat ook allemaal meegemaakt.

Het is dus dat krokante reepje spek dat overschiet als het vet er uit gebakken is.

Ik denk dat het dunne repen vers spek moet zijn hé?

Inderdaad, maar vet spek werd nooit in zo'n 'hoge' afmetingen verkocht als het doorregen. Ik schat dat op de helft.

Tillie · 30 okt 2006, 17:56

zandmannetje schreef:Er is één ding dat als een paal boven water staat, beste spekfanaten, als moslim zal je het nooit waarmaken...
Wat zegt de islam ook alweer, als je varkensvlees eet tijdens je leven kom je als varken terug bij de reïncarnatie?

Dan zijn we safe in de toekomst. Want moslims eten geen varkenvlees.

Fikske · 30 okt 2006, 18:15

mira schreef:
zandmannetje schreef:Wat zegt de islam ook alweer, als je varkensvlees eet tijdens je leven kom je als varken terug bij de reïncarnatie?
So what? ongeremd het varken kunnen uithangen, is dat geen plezant vooruitzicht voor mannen ?

Voor een vrouw ligt dat natuurlijk anders : te beklagen als zeug met nen beer van ne vent en varkens van kinderen

mira

Het spek van een beer (mannetjesvarken) kan soms heel slecht smaken schijnt het …
Dan spreken ze bij ons dat het spek is van een ‘binnenbeer’. Weet iemand wat dat is?

hermano · 31 okt 2006, 18:39

Fikske, een binnenbeer is een beer waar dingen binnen zitten, die normaal buiten zouden moeten hangen, en het gaat niet over de was buitenhangen, zelfs niet de vuile was.

Heel moeilijk om zo een beest te castreren zeggen veeartsen, omdat die dingen of testikels zowat overal kunnen liggen, in de buikholte, in het lieskanaal of onder de huid. Of dat nu een invloed heeft op de smaak van het spek weet ik ook niet.

DoDoRemi · 02 nov 2006, 08:36

Hopelijk heeft zo een binnenbeer er maar 2, zie je de veearts al zoeken:

hier is nr.17, gevonden achter zijn oor...

En dan staat er op het menu: Binnenballen in de archiducsaus.

Iemand andere smakelijke ideeên?

mira · 02 nov 2006, 09:46

DodoRemi schreef:En dan staat er op het menu: Binnenballen in de archiducsaus

Waarom denk je dat er zoveel gerechten in het frans op een menukaart staan DodoRemi ?

"Les Roubignoles à la Provençale" of
"Rouldouldoules à la Gueuze".....

klinkt al een beetje plezanter en minder verdacht, niet?