Dag Bomi'ke, dag Rapke
We kunnen zowel nog wat verder eten hé
Verrassende paprika's met lamsvlees en geitenkaas
De paprika's middendoor snijden
en de zaadlijsten verwijderen.
Met vier helften heb je geen medelijden
en mag je tot kleine reepjes arrangeren.
Ui, prei, geschilde wortel, tomaten :
dit alles in kleine stukjes bewerken.
De fijne reepjes lamsvlees op smaak inpraten
met paprikapoeder en kruiden. Het zout beperken.
Verhit de margarine in een kookton,
voeg ui, rijst vlees, reepjes paprika, prei, tomaat, wortel erbij
en laat alles 20 minuten sudderen met groentebouillon.
Zoals je merkt : 'Het is een kleine karwei.'
Verwarm vervolgens de oven op 200°C en leg
de halve paprika's erin. Vul ze met het vlees,
de rijst en groenten. Schep de rest rond de paprika's kalmweg
en meng de geitenkaas en de yorghurt zonder vrees.
Erna schep je dit over de paprikahelften
en mag de schaal 30 minuten in de oven.
smakelijk
bo'ke
voor 4 porties :
400 g mager lamsvlees / 240 g rijst / 4 paprika's
2 uien / 400 g prei / 2 tomaten / 4 kleine wortelen
paprikapoeder / 1 eetlepel margarine /
500 ml groentebouillon / 100g geitenkaas
200 ml yoghurt of zure room
3 eetlepels gehakte groene kruiden