Blijft koffie, ingeschonken aan 90 graden, het langst warm in een dikke porseleinen kop of blijft hij langer warm in een heel dunne porseleinen kop?
Alle beïnvloedende factoren blijven vanzelfsprekend gelijk:
- de kopjes zijn in het begin beide op omgevingstemperatuur: 20 graden.
- de kopjes hebben exact dezelfde vorm en inhoud (20 cl - 5 kopjes uit 1 liter)
- de omgevingslucht wordt als stilstaand beschouwd (geen ventilatie, geen tocht)
- er wordt niet in de koffie geroerd
In overweging te nemen elementen:
- een heel dunne wand geeft snel zijn warmte door aan de omgevingslucht
- een heel dikke wand onttrekt onmiddellijk heel wat warmte aan de koffie. Zodra die wand en de koffie dezelfde temperatuur hebben aangenomen, geeft de dikke wand ook zijn warmte af aan de omgeving.
- misschien verloopt de temperatuurdaling niet rechtlijnig maar is er in het begin een groter temperatuurverlies bij één van beide en misschien verloopt het daarna omgekeerd?
Dat lijkt zo, ja. Maar in restaurants worden de borden voorverwarmd. Dat is toch omdat er anders te veel warmte van het gerecht in het bord trekt? Zou dat bij een dik bord niet méér nodig zijn dan bij een dun bord?
Je bedoelt: een dun en een dik kopje hebben elk de omgevingstemperatuur van 20 graden vóórdat je er koffie in giet? Daar ga ik mee akkoord.
Maar moet er dan in het dikke kopje niet veel meer massa (porselein) opgewarmd worden door de beperkte hoeveelheid hitte die in 20cl koffie zit, dan in het dunne kopje? Zou het gevolg daarvan niet zijn dat de koffie in het eerste kopje veel sneller naar een lage temperatuur zakt dan de koffie in het tweede kopje?
Is de reden dat de dikke kop minder warm aanvoelt niet het bewijs dat de hete koffie die erin was gegoten, veel van zijn warmte is kwijtgeraakt aan de dikke wand zodat de bereikte evenwichtstemperatuur (en dat is wat je voelt aan de buitenkant van die kop) daardoor heel wat lager ligt? D.w.z. dat de koffie die erin zit ook kouder is dan de koffie in die dunne tas?
Ik heb net mijn tweede Senseo op, uit een gewone kop ... omdat ik mijn koffie wil zoals ik m'n mannen wil (zwart, sterk en heet) was hij uit voor dat er van echte afkoeling sprake was
Er bestaan dubbelwandige tassen!!! Om zowel warme als koele dranken te serveren Kijk maar op Internet
[/quote]
Goh, de vooruitgang staat echt niet stil!
"Les socialistes aiment tellement les pauvres qu'ils en fabriquent" (Jacques Godfrain)
