Daarstraks bij de beenhouwer een stukje hertekalfgebraad willen kopen. In de vitrinetoog lag een mooi stuk hertegebraad. Volgens de beenhouwer is er geen verschil tussen beiden. Kan iemand dat bevestigen a.u.b?
Weet je,je kan perfect ruzie maken en toch vrienden blijven...
Daarstraks bij de beenhouwer een stukje hertekalfgebraad willen kopen. In de vitrinetoog lag een mooi stuk hertegebraad. Volgens de beenhouwer is er geen verschil tussen beiden. Kan iemand dat bevestigen a.u.b?
Volgens mij is er wel een verschil, men spreekt bij rundsvlees toch ook over "kalfsgebraad" en " rundsgebraad"
Maar ik ben géén specialist op dat gebied, misschien weten echte kenners het juiste antwoord ( als het mijne fout zou zijn)
Het verschil zal miniem zijn denk ik. Hertenkalf is uiteraard een jong hert. Maar ik denk dat in dit geval er niet veel verschil zal zitten. 100% duidelijkheid heb ik ook niet.
Een hertenkalf is als het ware een "Bambi". Jong, onervaren en mals
Een hert kan enkele jaren oud zijn met mogelijks verschillende nakomelingen. Niet meer zo jog dus, wel ervaren en waarschijnlijk iets minder mals van nature …
De spieren van een volwassendier zijn uiteraard meer gebruikt en steviger/taaier MAAR ook smaakvoller.
