Eten en drinken

Witlof bewaren

Gestart door FLAMINGOGENT op 01 jun 2019, 15:30 9 berichten 13.295 keer gelezen
FLAMINGOGENT Startte dit onderwerp 01 jun 2019, 15:30 Gent 251 berichten
Besten,

Normaal gaan de stronken witlof direct op bij ons.
Maar het kan eens gebeuren dat ze enkele dagen moet blijven liggen.
En daar heb ik het moeilijk mee.
Ik bewaar ze nochtans in de groentelade van de ijskast.

Ik probeerde reeds de volgende :

1. Open en bloot.
2. In een gesloten plastieken doos.
3. In een geperforeerde plastieken doos.
4. In keukenpapier gewikkeld.
5. In een open plastieken keukenzak.

Maar na een week zien ze er niet uit :
Ze worden van buiten : bruin en nattig en slap.
Men kan dit er af schrapen, maar toch.....

Graag een tip hoe ik ze fris en wit en hard kan behouden.

Flamingo 8O
W 10 - 64 bits -Moederbord Gigabyte GA-P55-USB3 ATX - Processor Intel Dual Core i5 - Grafische kaart Asus ENGT220/DI/1GD3 - Firewire Belkin F5U502EA - HDD Western Digtal 320 en 500 Gb - Mozilla Firefox en Thunderbird - Beveiliging AVAST
verhaegen Support SeniorenNet 02 jul 2020, 21:33 kapellen 6.282 berichten
in blauw papier in de ijstkast
of afgesloten in een platiekzakje in de ijstkast zodat er géén lucht aankan (en eigenlijk géén licht )
wij hebben altijd witllof in de ijstakast voor onze knabbel (parkiet) die krijgt dikwijls daar een blaadje van , wisselen dat af , de ene dag witloof de andere dag een blad van een pisplant
benq 03 jul 2020, 11:09 Antwerpen 2.250 berichten
verhaegen schreef: ↑
02 jul 2020, 21:33
 of afgesloten in een platiekzakje in de ijstkast zodat er géén lucht aankan
Je bedoeld het goed hoor maar afgesloten in een plastiek zakje dat er geen lucht aankan!
Daar zit altijd lucht in hoe plat je het ook drukt.
De enige manier op iets luchtdicht te verpakken is vacuüm trekken.
Ofwel in vacuüm folie
Ofwel in speciale vacuüm dozen.
genoeg gewerkt nu genieten van mijn zeer groot ambtenaar pensioen :lol:
wardje 03 jul 2020, 11:20 oostrozebeke 3.009 berichten
Op een droge, koele, donkere plaats kan Witlof 3 tot 5 dagen bewaard worden.

In de koelkast kan Witlof 7 tot 10 dagen bewaard worden. Het liefst in een open papieren zak.

In de diepvries kan Witlof, mits vooraf kort geblancheerd, tot 1 jaar bewaard worden.

Gekookte Witlof of rauwe Witlofsalade kan 1 tot 2 dagen, in een goed afgesloten bakje, in de koelkast bewaard worden.

Bereide gerechten met Witlof kan tot 3 maanden, mits in een goed afgesloten diepvriesbakje of diepvrieszak, in de vriezer bewaard worden.
doggy 03 jul 2020, 11:54 440 berichten
Heel belangrijk om vooral rauw te bewaren is het verschil in kwaliteit. En er is dikwijls een GROOT verschil.
Ook een verschil in smaak. En ik weet het.
Rauw witloof is één van mijn lievelingsgroenten en ik bewaar het in de schuif van de frigo.
Nu ja, ik moet niet lang bewaren. Ik zou het bijna alle dagen kunnen eten. Maar alle dagen hetzelfde is niet gezond 'zegt men'. Maar ik eet toch altijd 2 x op de week rauw witloof.
Prima Vera 03 jul 2020, 12:08 2.371 berichten
Vergeet niet dat het nu waterwitloof is, dat hou je niet lang goed. Ik zou eerder aanraden de groenten te eten volgens zomer en winterseizoen én daar hoort vandaag witloof niet bij.
MichelN 03 jul 2020, 13:18 Groot-Leuven 4.682 berichten
Prima Vera schreef: ↑
03 jul 2020, 12:08
 Vergeet niet dat het nu waterwitloof is, dat hou je niet lang goed. Ik zou eerder aanraden de groenten te eten volgens zomer en winterseizoen én daar hoort vandaag witloof niet bij.
Dat lijkt mij het meest zinnige antwoord van allemaal.
Het sprookje van volle grond witloof mag anders ook wel eens aan de werkelijkheid getoetst worden. Met een beetje geluk vind je nog wel eens authentieke telers, hier in de witloofstreek ken ik er nog twee uit een belendend dorp. Wel op voorhand bestellen of je schiet erover en moet je wachten op de volgende uithaling (doorgaans enkele dagen of een week later in het seizoen).
"Les socialistes aiment tellement les pauvres qu'ils en fabriquent" (Jacques Godfrain)
doggy 03 jul 2020, 14:22 440 berichten
Hier, niet ver van het Provinciaal Puyenbroeck in Wachtebeke was er ook een groenteteler. 2 x op de week gaan zwemmen en dus 2 x witloof.
Hetzelfde met tomaten. Hier 500 m. van ons huis een tomatenkweker. De zoon wou het niet verder doen, dus gestopt.
Ik heb NOOIT nog het witloof of de tomaten met de smaak van vroeger gevonden. NOOIT