Hallo iedereen,
Het regent al sinds deze morgend, is nog niet gestopt, en volgens buienradar gaat het niet stoppen. Dus thuisblijfdag.
Nu het recept van de zalmschotel.
300 gr. verse zalm, 400 gr. aardappelen, 300 gr. broccoli, 250 gr. champignons, 2 knoflookteentjes, peterselie, 4 eieren, 200 gr. kruidenkaas, 80 gr. gemalen kaas, boter, 2 dl room, p & z.
Verwarm de oven op 180°.
Schil de aardappelen, snijd in plakjes en kook 4 min. in licht gezouten water. Giet af en zet opzij. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en kook beetgaar , giet af. Pocheer de verse zalm in visbouillon . Reinig de champignons en snijd ze in vier. Bak kort aan in hete boter met de geperste knoflook en kruid met p & z. Smeer de ovenschotel in met wat boter en leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem, hierop de stukjes zalm, daarna een laagje groenten en eindig met de rest van de aardappelen.
Klop de eieren los met de kruidenkaas , de peterselie en de room. Breng op smaak met p & z. Giet dit mengsel over de aardappelschijfjes , bestrooi met gemalen kaas en zet in de oven gedurende 30min.
Smakelijk. Heb dit recept lichtjes aangepast. In het originele recept gebruikte men ook nog 100 gr. gerookte zalm, maar heb dit achterwege gelaten wegens te overheersende smaak.
Manlief kijkt naar het veldrijden, wat een modderpoel, het is de moeite.
Dames, tot overmorgen. Morgen is het hier een laat Sinterklaasfeest, de ukjes en neefje moeten nog langs komen.