Spelt Volkoren meel

benq schreef: ↑

19 jun 2020, 12:14

Iemand een idee waar men Spelt volkoren meel kan aankopen rechtstreeks van de molenaar?

Zijn er bij jou dan geen echte bloemmolens in de buurt? Dat zou me verwonderen want zelfs in supermarkten vind je volkoren (spelt)meel. Die zijn heus niet slechter dan die van de Boerenbond en bovendien waarschijnlijk goedkoper. Ik heb al jaren een vaste leverancier pal op de taalgrens die maalt met graan uit de onmiddellijke buurt in een hypermoderne door water aangedreven molen in St-Joris-Weert.

Bedankt MichelN, is het soms Molens Vanden Bempt?

Hier in Antwerpen wonen alleen maar stads mensen alhoewel ik van den buiten kom,

Bij tuincenter Claes ter hoogte van UZA in Edegem !

benq schreef: ↑

20 jun 2020, 07:57

Bedankt MichelN, is het soms Molens Vanden Bempt?

Hier in Antwerpen wonen alleen maar stads mensen alhoewel ik van den buiten kom,

Dat is 'm, maar wel wat ver uit de buurt voor jou, niet? Voordeel is dat ze de bijna alle meelsoorten in kleine verpakking (2kg) verkopen zodat je naar hartelust zelf je eigen samenstelling kan maken. Uit eigen ondervinding: volle speltmeel zal je toch moeten mengen met bv witte tarwebloem om de boel toch een beetje te laten rijzen. Enkel spelt is voor mij toch wat grof en gaat snel vervelen, hetzelfde met kornsoorten.

MichelN schreef: ↑

21 jun 2020, 11:09

benq schreef: ↑

20 jun 2020, 07:57

Bedankt MichelN, is het soms Molens Vanden Bempt?

Hier in Antwerpen wonen alleen maar stads mensen alhoewel ik van den buiten kom,

Dat is 'm, maar wel wat ver uit de buurt voor jou, niet? Voordeel is dat ze de bijna alle meelsoorten in kleine verpakking (2kg) verkopen zodat je naar hartelust zelf je eigen samenstelling kan maken. Uit eigen ondervinding: volle speltmeel zal je toch moeten mengen met bv witte tarwebloem om de boel toch een beetje te laten rijzen. Enkel spelt is voor mij toch wat grof en gaat snel vervelen, hetzelfde met kornsoorten.

Dank U wel voor de info,
ik laat nog wel iets weten als ik mijn voorraad opsla.

Ook OK winkels van Colruyt ( ongeveer 1 € goedkoper dan AVV ).

vandaag met de fiets een uitstapje naar naar de Watermolen in Grobbendonk

Gisteren naar de Watermolen in Grobbendonk
van den 1ste keer gelukt, ofwel puur geluk!

Tarwe meel grof

benq schreef: ↑

26 jun 2020, 09:32

Gisteren naar de Watermolen in Grobbendonk
van den 1ste keer gelukt, ofwel puur geluk!

Tarwe meel grof

Oeps, nu pas gezien.
Dat lijkt mij wel uit een broodbakmachine te komen, daar is voor alle duidelijkheid niets mis mee, maar probeer het eens in een traditionele oven (zonder warme lucht in te schakelen) in een doodgewoon bakblik of simpelweg op de bakplaat van je oven. Je zal verbaasd zijn over het smaakverschil als je de lange rijstijden (2 x 45 min) respecteert. Niet vergeten vuurvaste schaal met +/- 250ml water onderin de oven te plaatsen vanaf het voorverwarmen.
Voorverwarmen op 220°, afbakken 15 min, daarna 25 min op 200°, na het bakken besproeien (vernevelen) met 3x drukken met plantenspuit en laten afkoelen op taartrooster.

Jep uit een broodmachine, is makkelijk
die van ons heeft het eens geprobeerd op de traditionele wijze maar ze heeft het opgegeven.
Als vetstof gebruiken we nu cocos