Voedingswaarde

Bereiding

•Breng de bloem op smaak met peper en zout en haal er de vis door.

•Bak de vis in de warme olie gedurende 2 minuten aan alle kanten.

•Giet er dan de wijn, de kappertjes en de uiensnippers bij.

•Laat dit op een matig vuur gedurende 3 minuten stoven.

•Giet er dan de olijven en het citroensap bij.

•Kruid met peper en zout en dien op.

Extra / Tip

Serveer dit gerecht met beetgaar gekookte pasta waar je veel gehakte peterselie aan hebt toegevoegd.

Laat de vis mooi kleuren in de olie voor je er de wijn bij giet, want dan blijft hij sappiger.

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 272

Bereiding

Snijd de vis in blokjes van 3 cm en prik ze afgewisseld op spiesjes. Kruid met peper (en zout).
Pel de sjalot en hak ze fijn.
Kook de rode wijn met de sjalot in tot 1 dl.
Voeg er de siroop, de olijfolie en de wijnazijn aan toe.
Gril de brochettes gaar.
Snijd de palmharten in rondjes en schik ze op het bord.
Druppel wat saus op de borden en schik de visbrochettes naast de palmharten.
Oversaus met de lauwe vinaigrette en bestrooi met peterselie.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

• Meng de kruiden in een vijzel en maal ze tot een glad poeder.

• Verdeel dit mengsel over de beide kanten van het vlees en dek af.

• Laat de ribbetjes 3 uur op een koele plaats rusten.

• Plaats ze in een schaal met deksel in een voorverwarmde oven van 160 °C en laat ze anderhalf uur garen.

• Meng ondertussen de tomatenpuree met de honing en de knoflook tot een sausje.

• Smeer de ribbetjes met dit sausje in en bak ze nog 3 tot 5 minuten aan iedere kant onder de grill.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

Doe de Yofu, de bananen, het sinaasappelsap en de honing in een blender en mix alles goed fijn.
Giet de smoothie in een glas of kom en schep er de muesli over.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 348

Bereiding

Was de sla en snijd de appel in julienne.

Meng de vinaigrette met de honing, mosterd en de specerijen.

Meng de sla met de appel, de maïs en de vinaigrette.

Schep de slamengeling op een bord en schik de reepjes rolmops eromheen.

Versier met veel kervelplukjes.

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / V 34,2 g / VV 5 g / EOV 16,3 g / MOV 12,5 g / chol 135 mg

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de marinade tot een gladde massa.

Laat de sardientjes een tijdje marineren in dit mengsel.

Gaar de couscous met het water en 1 eetlepel vetstof zoals aangegeven op de verpakking.

Laat de couscous afkoelen en meng hem met de vinaigrette. Schik in een rondje op een bord.

Gril de sardientjes aan beide kanten.

Schik ze rond de couscous en versier met wat kervel.

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 111

Bereiding

Kook de mosselen op klassieke wijze, voeg de geplette knoflookteentjes toe aan de mosselgroenten. Haal de mosselen uit hun schelp.

Snijd de artisjokken in stukjes.

Ontvel en ontpit de tomaat en snijd ze in blokjes. Hak de knoflook fijn.

Meng de artisjokblokjes met de mosselen, de knoflook en de tomaat.

Meng er de currykruiden en mosterdsaus door.

Serveer en versier met veel kervel.

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 435

Bereiding

Kook de tagliatelle beetgaar volgens de gebruiksaanwijzingen

op de verpakking en laat schrikken onder koud water. Laat uitlekken.

Snijd de courgette in blokjes van 0,5 cm. Pel de knoflook en snipper hem fijn.

Stoof de courgette en de knoflook aan in wat olie.

Blus met het truffelsap en de azijn en voeg het light roomalternatief toe.

Warm de tagliatelle op in deze saus en serveer.

Bestrooi met de Parmezaan- en de truffelschilfers.

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 311

Bereiding

Pel de sjalotten en de knoflook en snipper ze fijn. Maak de shii-takes schoon en snijd ze

in stukken.

Stoof de sjalotten en de knoflook aan in de olie.

Voeg de shii-takes toe.

Meng er de rijst door en bevochtig met de sherry, de witte wijn en de bouillon.

Breng op smaak met de lookkruiden en laat verder koken tot alles gaar is.

Extra / Tip

Lekker met een stukje gegrilde vis of gegrilde kipfilet.

Vervang de kippenbouillon door groentebouillon en u bekomt een vegetarische versie.

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 401

Bereiding

Snijd de paprika en de courgette in kleine blokjes. Pel de knoflook en snipper hem fijn.

Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes.

Kook het water en voeg er de versneden groentjes aan toe.

Voeg de couscous, de spaghettikruiden en de olie erbij.

Laat gedurende 5 minuten zwellen onder deksel.

Meng de zeevruchten en het basilicum erdoor.

Serveer op een bord in een rondje.

Waardering

Bereiding

Laat de plakjes ganzenlever marineren in een mengsel van 2 eetlepels Vandemoortele Culinaire, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel balsamicoazijn, peper en zout.

Maak een vinaigrette op basis van 1 koffielepel mosterd, 2 eetlepels balsamico-azijn, 4 eetlepels Vandemoortele Culinaire, peper en zout en breng hiermee de sla op smaak.

Schik de sla op een bord en breng hier de gemarineerde ganzenlever en de in schijfjes gesneden appelen op en strooi er wat vers gemalen peper en tuinkruiden overheen.

Waardering

Bereiding

Meng de bloem, 4 eetlepels suiker, 3 eetlepels Vandemoortele Culinaire, de melk, vanillesuiker en 1 ei tot een deeg.

Breng het deeg in een ingevette en met bloem bestrooide taartvorm. Snijd de appelen in 4 partjes en vervolgens in gelijke schijfjes. Schik de appelschijfjes op het deeg.

Neem 2 soeplepels olie en suiker en vermeng met 1 ei. Giet deze mengeling over de appelen. Bak de taart gedurende 20 à 25 min. in een voorverwarmde oven bij 200 à 250 °C.

Extra / Tip

Dit deeg kan je perfect bewaren in de koelkast of zelfs invriezen, laat het dan minstens 24 uur ontdooien in de koelkast.

Waardering