Voorgerecht
Gevulde avocado met Alpro soya Tofu reepjes licht gekruid
Avocado gevuld met tofu, tomaat en ui, op smaak gebracht met koriander, limoensap en chilipeper.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2 goed rijpe avocado's
- 2 goed rijpe tomaten
- 1 kleine ui (fijngesneden)
- 180 gAlpro soya Tofu reepjes licht gekruid
- 2 eetlepelskoriander (fijngesneden)
- 2 eetlepelslimoensap
- 1 kleine chilipeper (van zaadlijsten ontdaan)
- zwarte peper
- snuifjezeezout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de avocado's in de lengte door en verwijder de pit. Kerf het vruchtvlees in tot de schil en haal het eruit met een eetlepel.
- Verwijder de zaden van de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Meng het avocadovruchtvlees, de tomaten en de ui met de Alpro soya Tofu reepjes licht gekruid.
- Breng op smaak met koriander, zwarte peper, zeezout, limoensap en chilipeper.
- Vul de uitgeholde avocado's met het mengsel. Serveer met ijsbergsla en stokbrood.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 255 kcal Eiwit: 9,2 g Koolhydraten: 5,1 g, waarvan suikers 3,1 g Vet: 21 g, waarvan verzadigd 2,7 g Vezels: 4,5 g Zout: 0,4 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
