Voorgerecht
Mosseltjes met tomaat, knoflook en koriander
Mosseltjes met tomaat, sjalot en knoflook, gegaard in witte wijn en afgewerkt met koriander.
- 25 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 kgmosselen
- 2 tomaten
- 1 sjalot
- 1 teentjeknoflook
- 1 eetlepelVitelma Slaolie
- 1 eetlepelkorianderzaadjes
- 1 glaswitte wijn
- 2 eetlepelskoriander (gehakt)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn.
- Stoof de sjalot en de knoflook aan in wat olie.
- Voeg de korianderzaadjes en de tomatenblokjes toe.
- Doe de gewassen mosselen erbij en blus met de witte wijn.
- Schud alles goed op en laat ongeveer 6 minuten garen onder deksel.
- Voeg net voor het serveren de gehakte koriander toe.
Tips
Gebruik voor deze bereiding kleine mosseltjes, bijvoorbeeld Bouchot.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 91 kcal Eiwit: 7,8 g Koolhydraten: 4,0 g, waarvan suikers 1,9 g Vet: 5,0 g, waarvan verzadigd 1,1 g Vezels: 1,0 g Zout: 0,6 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
