Eerlijk gezegd heb ik asperges gezien voor de rest van mijn leven.
Ons moeder had zeven dammen liggen indertijd en als de oogst goed was dan aten wij:
asperges op zijn Vlaams
aspergerolletjes in ham in koude schotel
asperge velouté
asperges met witte saus
aspergekopjes in de kervelsoep
asperges op craquotte met banaan
kortom, ze kwamen ons de oren uit....
niet erg eerbiedig naar dat witte goud toe vrees ik...
niemand kan asperges maken gelijk ons moeder ze maakte
behalve misschien haar zus...
Hier ook minstens twee keer per week omdat het seizoen zo kort is. Wij zijn dan ook nog eens minstens drie weken op vakantie in juni, dus voor ons duurt het seizoen eigenlijk maar een dikke maand.
Vanavond asperges met gebakken zalm, mousselinesaus en gebakken krieltjes.
@denlowie
de term Parmaham gebruikt men tegenwoordig omdat de 'jeugd' niet meer weet wat rauweham is
En inderdaad in op z'n Vlaams zijn de asperges nergens ingerold
Hoe dan ook … smakelijk
Hier ook minstens twee keer per week omdat het seizoen zo kort is. Wij zijn dan ook nog eens minstens drie weken op vakantie in juni, dus voor ons duurt het seizoen eigenlijk maar een dikke maand.
Vanavond asperges met gebakken zalm, mousselinesaus en gebakken krieltjes.
De grootste asperge kweker is Peru met een export van + 400.000 TON per jaar.
Ze zijn kwalitatief goed, maar door de transport wat droger geworden, en het zijn geen Belgische natuurlijk.
Voor soep zijn ze bijzonder goed.
Die van Peru zijn volgens mij de groene, kan dat? Geef mij maar de Belgische witte of de Nederlandse van vlak over de grens hier. Toch zeker om zo te eten.
De Italiaanse asperges zouden ook heel goed van kwaliteit zijn maar die vindt je hier niet. De Duitse zijn ook niet slecht.
Ze zijn kwalitatief goed, maar door de transport wat droger geworden, en het zijn geen Belgische natuurlijk.
Voor soep zijn ze bijzonder goed.
Of voor een koude schotel, maar daarmee is dan ook alles gezegd. Het belangrijkste aspect van asperges is de versheid en iedere liefhebber weet hoe je dat kan testen (en horen).
"Les socialistes aiment tellement les pauvres qu'ils en fabriquent" (Jacques Godfrain)
Ik heb er gegeten in de Moezelstreek (Bernkastel-Kues), de asperges tot daar aan toe maar hetgeen er daarnaast op het bord lag, bweikes! Neen, de Moezel wordt nooit wat culinair.
"Les socialistes aiment tellement les pauvres qu'ils en fabriquent" (Jacques Godfrain)
Komt wel van ver hé:Peru
Ecologisch niet verantwoord vind ik
Vind ik ook niet maar zo zijn er wel meer groenten en granen die dat niet zijn en geheid geliefd zijn bij die milieuterroristen zoals een Anuna! Wedden dat ze doodgraag avocado's en quinoa eet?
Vind ik ook niet maar zo zijn er wel meer groenten en granen die dat niet zijn en geheid geliefd zijn bij die milieuterroristen zoals een Anuna! Wedden dat ze doodgraag avocado's en quinoa eet?
Daarom eet ik geen quinoa en hoe graag ik ze ook eet geen avocado, geen papaya, geen mango. Trouwens als je die in je jeugd op de plaats van oorsprong hebt gegeten dan proeven die hier echt naar niets.
Vind ik ook niet maar zo zijn er wel meer groenten en granen die dat niet zijn en geheid geliefd zijn bij die milieuterroristen zoals een Anuna! Wedden dat ze doodgraag avocado's en quinoa eet?
Daarom eet ik geen quinoa en hoe graag ik ze ook eet geen avocado, geen papaya, geen mango. Trouwens als je die in je jeugd op de plaats van oorsprong hebt gegeten dan proeven die hier echt naar niets.
Dat is zo dat fruit lijdt geweldig onder het transport.
Deze witte asperges groeien bij de noordkust van Peru, in de vallei Viru in La Libertad Region.
Dit gebied is erg goed voor de groei van witte asperges, voor groene asperges weer minder, die meer in het zuiden van Peru groeien.
En wat transport betref, die asperges zijn hier in België sneller dan die uit Spanje of Italo
Daar kennen ze ook vrachtvliegtuigen die elke dag naar Belgie en Nederland vliegen .
Ervaring is als een tandenstoker, niemand wil de jouwe gebruiken. (R.Dorgeles)
En wat transport betref, die asperges zijn hier in België sneller dan die uit Spanje of Italo
Daar kennen ze ook vrachtvliegtuigen die elke dag naar Belgie en Nederland vliegen .
Wij eten alleen asperges van de Brabantse Wal. 's Morgens (of 's middags) gestoken en 's avonds op het bord.
