
Hallo iedereen,
Hier het recept van de ovenschotel met vis.
Gebakken vis zoals op Spetses ( Griekenland).
800 gr. vis , 1/2 citroen , 1 ui , 2 teentjes knoflook, 1 doos gepelde tomaten van 400 gr., 150 gr. witte selder , 4 el peterselie , beetje gedroogde tijm en munt , 1 dl witte wijn , olijfolie , 1 el suiker, broodkruim of paneermeel.
Kies voor zeebaars, viktoriabaarsfilet, poon, zalmforel , of visfilets . Verhit de olie en fruit de fijngesneden ui glazig. Voeg selder, look, peterselie, gepelde tomaten , wijn , peper , zout, en kruiden toe en laat alles op een zacht vuurtje 20 min. sudderen , nadien een beetje indikken.
Leg ondertussen de vis in een ingevette ovenschaal en overgiet met een beetje citroensap en kruid met peper en zout. Giet de saus over de vis en werk af met een laagje broodkruim. Sprenkel hierover nog wat olijfolie. Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 35 à 40 min. tot de vis gaar is en een mooi korstje heeft. Serveer met rijst of puree.
Tot morgen, allemaal.








