Aperitief
Gemarineerde mosselen
Mosselen met pastis, geserveerd op focaccia met een vinaigrette van mosterd, honing, dille en citroensap.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 kgmosselen goudmerk
- ½ focaccia
- 1 dlVandemoortele Delicatesse Vinaigrette light mosterd
- Vandemoortele Maïskiemolie
- pastis
- knoflook
- mosterd
- honing
- dille
- citroensap
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de focaccia in dunne reepjes ter grootte van een mossel. Bestrijk ze met wat maïskiemolie.
- Kook de schoongemaakte mosselen beetgaar met wat pastis. Laat ze afkoelen in hun kookvocht.
- Werk de Vandemoortele delicatesse vinaigrette light mosterd af met wat knoflook, mosterd, vloeibare honing, dille en citroensap.
- Maak de mosselen los uit hun schelp. Serveer ze in een halve mosselschelp op een reepje focaccia.
- Lepel de verrijkte vinaigrette over de mosselen.
Tips
In plaats van de maïskiemolie kan je Vandemoortele Culinaire gebruiken.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 290 kcal Eiwit: 11 g Koolhydraten: 28 g, waarvan suikers 6,3 g Vet: 13 g, waarvan verzadigd 2,2 g Vezels: 1,2 g Zout: 1,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
