Lunch
Indische kalkoenbrochettes
Kalkoenbrochettes gemarineerd in sojasaus met gember, sjalot, knoflook en koriander.
- 35 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gkalkoenfilet (in reepjes gesneden)
- 2 sjalotten (gepeld en zeer fijn gehakt)
- 2 teentjesknoflook (gepeld en zeer fijn gehakt)
- 2 cmgember (geschild en zeer fijn gehakt)
- 3 eetlepelskorianderblaadjes
- 4 eetlepelssojasaus
- 8 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Meng de sjalotten, de knoflook, de gember en de korianderblaadjes met de sojasaus en de olie.
- Leg de kalkoenreepjes in de marinade en laat 20 minuten marineren.
- Steek de kalkoenreepjes op spiesjes en gril of bak ze 5 minuten aan beide kanten.
Tips
Voor een snelle pindasaus: mix 100 g gegrilde pindanootjes met 1 gepelde en gesnipperde ui, cayennepeper en 3 dl warme kippenbouillon tot een gladde saus. Voeg 1 ontpit en gesnipperd pimentje toe en laat op een zacht vuur pruttelen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 430 kcal Eiwit: 39 g Koolhydraten: 2,8 g, waarvan suikers 0,9 g Vet: 29 g, waarvan verzadigd 6,0 g Vezels: 0,6 g Zout: 2,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
