Hoofdgerecht
Saffraanrijst met kip en paprika in een pan
Basmatirijst met kip, paprika, chilipeper en verse ananas, samen met saffraan bereid in de wok.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 kipfilets van ongeveer 100 g (in reepjes)
- 1 rode paprika
- 1 kleine chilipeper
- 1 eetlepelAlpro soya Bakken en Braden
- 200 gverse ananas (in stukjes)
- 300 gbasmatirijst
- 10 saffraandraadjes
- 100 mlkippenbouillon
- 250 mlAlpro soya Cuisine
- 1 ui (fijngesneden)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en de chilipeper en snijd ze in fijne repen.
- Verhit de Alpro soya Bakken en Braden in een wok en roerbak de reepjes kipfilet goudbruin. Haal ze uit de wok en houd opzij.
- Doe de chilipeper, de rode paprika, de verse ananas, de basmatirijst en de saffraandraadjes in de wok. Roerbak 2 minuten.
- Voeg de kippenbouillon en de Alpro soya Cuisine beetje bij beetje toe. Laat telkens enkele minuten sudderen met het deksel op de wok. Herhaal tot al het vocht is toegevoegd en ingekookt.
- Voeg de reepjes kipfilet toe en schep om.
- Werk af met koriander en breng op smaak met een beetje zout.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 545 kcal Eiwit: 31 g Koolhydraten: 69 g, waarvan suikers 9,4 g Vet: 15 g, waarvan verzadigd 3,0 g Vezels: 3,5 g Zout: 0,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
