Bereiding

Was de vruchten onder koud stromend water en laat ze uitlekken.

Houd enkele vruchten apart voor de afwerking.

Mix samen in een blender de Alpro soya Yofu Vanille, het ananassap, de braambessen en de bosbessen.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

Breng de kippenbouillon aan de kook en strooi er, al roerend, de polenta in.
Laat op een heel zacht vuurtje verder garen, roer goed tot de polenta bij het roeren loskomt van de kant van de pot.
Voeg nu de spekreepjes, in reepjes gesneden en de gemalen oud Brugge toe. Giet het geheel in een schaal en laat afkoelen.
Ontschub de snoekbaarsfilet, steek een takje tijm onder het vel en bak aan in Zonnebloemolie. Gaar verder in de oven.
Laat de bisque inkoken, werk op met enkele klontjes braadmargarine en de in brunoise gesneden aromaten.
Snijd de polenta in de gewenste vorm en plaats kort op de grill.
Bestrooi de vis na het bakken met enkele zoutschilfers.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

Roerbak de witte kool en wortel in Alpro soya Light Bakken en Braden tot ze bijtgaar zijn.

Voeg er de sojascheuten en de Alpro soya Tofu reepjes Pittig gekruid bij.

Roerbak nog 2 minuten en breng op smaak met peper.

Breng water aan de kook en leg er de rijstvermicelli in.

Haal van het vuur en laat de rijstvermicelli 2 minuten garen.

Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.

Meng daarna onder de gestoofde groentjes.

Vouw elk brikdeegvel dubbel, leg in het midden 2 eetlepels vulling, vouw dicht en rol op tot een loempia. Smeer de loempia’s aan alle kanten in met Alpro soya Bakken en Braden en schik ze in een ovenschaal.

Laat gedurende 10 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 200°C.

Meng de Alpro soya Cuisine, de cayennepeper en de tomatenpuree voor de saus.

Serveer deze bij de loempia’s samen met een frisse salade.

Extra / Tip

Waardering

Bereiding

Snijd de kippenfilets in reepjes.
Vermeng de sojasaus met de maïzena, geraspte gember en Sesamolie en marineer er de kippenreepjes in.
Laat dit minstens 1 uurtje rusten in de koelkast.
Verhit de Wokolie en bak er de cashewnoten samen met de sesamzaadjes in.
Wok er de gemarineerde kippenreepjes in tot ze gaar zijn. Blus met de sherry.
Snijd de ui fijn, de komkommer en de selder in partjes en snijd de mini-asperges in 2.
Breng dit bij de kippenreepjes en wok nog 5 minuten.
Kruid af met peper en zout.
Serveer met noedels.

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

Hak de ui fijn en pers de limoenen.
Snijd de avocado's doormidden en plet het vruchtvlees met een vork.
Voeg hierbij het limoensap, de uien, zout, peper en de oregano of koriander.
Verdeel deze guacamole over de maïsflensjes (= tortilla's) en geef er een gemengd slaatje met Vitelma Slasaus of Dressing bij.
Garneer met een lente-uitje en serveer met chilisaus als dip.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

• Kook de mosselen volgens de basisbereiding. Giet ze af en vang het kookvocht op.

• Haal de mosselen uit de schelp.

• Filter het kookvocht.

• Houd 4 eetlepels venkelstukjes apart. Verwarm 2 eetlepels Vitelma Finesse en stoof er de rest van de venkel, de aardappelen en de ui in aan.

• Giet er het kookvocht van de mosselen bij en laat op een zacht vuur garen.

• Stoof de overige venkelstukjes in de rest van de Vitelma Finesse met de pastis.

• Mix de soep.

• Voeg er de sojaroom en de gestoofde venkel bij, maar laat niet meer koken.

• Breng op smaak met peper en zout en versier met de gekookte mosselen.

Extra / Tip

Waardering

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 95

Bereiding

Pureer met een vork de aardbeien tot een compote.

Voeg er de suiker en de gehakte peterselie aan toe.

Kruid met de peper.

Frituur de platte peterselieblaadjes in wat frituurolie.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Versier de compote met de gefrituurde peterselieblaadjes.

Waardering

Voedingswaarde

Bereiding

Verwijder de schil en het zaad van de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Schil de avocado en doe het vruchtvlees in de keukenrobot.
Voeg de yofu, citroensap, look, peper en zout bij de avocado en mix alles goed fijn.
Controleer de smaak.
Schep de guacamole in een kom, meng er de tomatenblokjes onder en bestrooi daarna met de fijngesneden chilipeper.
Laat wat Bakken en Smeren smelten in een koekenpan en bak hierin de groenteburgers in 2 tot 3 minuten per kant bruin.

Extra / Tip

Waardering