Waar vandaan: Culinair > Recept van de dag > Donderdag

Recept van de dag

Kalkoen op zijn 'osso buco's' culinair

Caloriearm Keuken: Belgisch Afdrukken
Kalkoen op zijn 'osso buco's'

Boodschappenlijstje

Voor 4 personen heb je nodig:

  • tijm en laurier
  • 2 wortelen
  • 4 tomaten
  • 2 selderijstengels
  • sap en schil van 1 sinaasappel
  • 2 uien
  • peper en zout
  • 1 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 2 eetlepel(s) Vitelma Finesse
  • 2 eetlepel(s) Parmezaanschilfers
  • 2 eetlepel(s) gehakt basilicum
  • 4 eetlepel(s) Balsamicoazijn
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 400 gram kalkoenfilet

Voedingswaarde

1 portie = 1/4 / kcal 207

Bereiding

Snijd de kalkoen in stukken van 3 cm en bak ze aan alle kanten mooi bruin. Kruid met peper (en zout).
Pel de uien en de knoflook. Schraap de wortelen. Was de tomaten en snijd ze in stukken.
Hak de knoflook fijn. snijd de wortelen, de uien en de selderij in blokjes van 1 cm en voeg ze samen met de knoflook bij de kalkoen.
Blus het geheel met de balsamicoazijn en het sinaasappelsap.
Voeg de tomaten en de tomatenpuree en eventueel wat water toe.
Voeg er een stukje sinaasappelschil, de tijm en laurier bij en laat gedurende 40 minuten verder garen.
Serveer met de parmezaanschilfers en het basilicum.

Waardering

culinair culinairculinair culinairculinairculinair culinairculinairculinairculinair culinairculinairculinairculinairculinair

Reacties (1)

Bedankt
Meer moet dat niet zijn !logisch ! bedankt
Michelvo , ingegeven op 29 maart 2013, 10:44

Bron recept: Hartvriendelijk koken - Piet Huysentruyt. Voor meer recepten surf naar www.vitelma.be | 46748 keer gezien | 15 waarderingen

Rechtstreekse link naar dit recept:
http://www.seniorennet.be/Pages/Culinair/detail.php?recept=166