Hoofdgerecht
Aardappelen op grootmoeders wijze
Gebakken aardappelen met gerookte spekblokjes, wilde bospaddenstoelen en peultjes, afgewerkt met peterselie.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 vastkokende aardappelen
- 1 teentjeknoflook (gehakt)
- 2 eetlepelsgerookte spekblokjes
- 400 gwilde bospaddenstoelen (oesterzwammen, girolles, shii-takes, cantharellen)
- 30 peultjes (mange-tout)
- 1 dlwater
- 2 eetlepelspeterselie (gehakt)
- Vandemoortele Culinaire Olie
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 4 bij 1,5 cm. Was de aardappelstukjes.
- Verwarm de Vandemoortele Culinaire Olie in een ruime antikleefpan en bak de rauwe aardappelen aan. Voeg na 6 tot 7 minuten de gehakte knoflook, de gerookte spekblokjes en de wilde bospaddenstoelen toe. Laat nog 3 minuten bakken.
- Voeg de peultjes en het water toe en laat verder bakken tot alles gaar is.
- Bestrooi het gerecht met de gehakte peterselie.
- Serveer bij vlees of vis.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 200 kcal Eiwit: 5,3 g Koolhydraten: 22 g, waarvan suikers 1,0 g Vet: 8,9 g, waarvan verzadigd 2,1 g Vezels: 5,2 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
