Hoofdgerecht
Alpro soya Filet met spaghetti en paddenstoelen
Sojafilets met spaghetti in een romige paddenstoelensaus, geserveerd met jonge bladsla en kerstomaatjes.
- 20 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 pakjeAlpro soya Filets (licht of pittig gekruid)
- 200 gspaghetti
- 150 gchampignons
- 100 gshii-takes (Japanse paddenstoelen)
- 2 teentjesknoflook
- 2 eetlepelsolijfolie
- 4 eetlepelsAlpro soya Cuisine
- 1 eetlepelpeterselie (fijngehakt)
- 1 eetlepelbieslook
- 100 gjonge bladsla (fijngesneden)
- 6 kerstomaatjes (gehalveerd)
- dressing naar keuze
- zout en versgemalen peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
- Maak de champignons en shii-takes schoon met keukenpapier. Verwijder de steeltjes uit de shii-takes en snijd de paddenstoelen in plakjes.
- Pel en snipper de knoflook. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit de paddenstoelen met de knoflook op hoog vuur tot de paddenstoelen goudbruin zijn.
- Schep er de Alpro soya Cuisine, de peterselie en de bieslook door. Verhit nog 1 minuut en breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper. Meng de spaghetti door de saus.
- Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de Alpro soya Filets in 2 tot 3 minuten per kant goudbruin.
- Serveer de filets met de spaghetti en de jonge bladsla met kerstomaatjes en dressing.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 400 kcal Eiwit: 17 g Koolhydraten: 42 g, waarvan suikers 3,6 g Vet: 17 g, waarvan verzadigd 2,6 g Vezels: 6,1 g Zout: 0,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
