Lunch
Balletjes in tomatensaus
Gehaktballetjes met Provençaalse kruiden in een gezeefde tomatensaus met ui en knoflook.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gkalfsgehakt (of mager gehakt bijvoorbeeld van kip of varkensvlees)
- 1 eiwit
- 2 eetlepelsbloem
- 4 dlwater
- 500 gtomaten
- 1 ui
- 2 teentjesknoflook
- 1 eetlepelolijfolie
- 2 eetlepelstomatenpuree
- 2 eetlepelsPH Italian Mix
- PH Mix de Provence-molentje
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Meng het kalfsgehakt met het eiwit en kruid rijkelijk met het PH Mix de Provence-molentje.
- Rol balletjes van het gehakt en wentel ze in wat bloem.
- Kook de balletjes gaar in water.
- Snijd de tomaten grof. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Bak de tomaten aan in de olijfolie. Voeg de ui, de knoflook, de tomatenpuree en het water toe en laat koken tot je een gebonden saus krijgt.
- Mix de saus en giet ze door een zeef.
- Voeg de PH Italian Mix en de balletjes toe aan de saus.
Tips
Serveer de balletjes in tomatensaus met volkorenspaghetti.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 230 kcal Eiwit: 22 g Koolhydraten: 11 g, waarvan suikers 6,2 g Vet: 19 g, waarvan verzadigd 6,6 g Vezels: 3,4 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
