Voorgerecht
Boekweitblini’s met spek en gerookte zalm
Boekweitblini’s met gerookt spek in het deeg, afgewerkt met gerookte zalm, zure room en zalmeitjes.
- 25 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 100 gboekweitmeel
- 200 ggerookt spek
- 1 ei
- 1 dlAlpro soya Drink Nature
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 4 plakjesgerookte zalm
- 4 eetlepelszure room
- 4 eetlepelszalmeitjes
- 4 takjesdille
- peper van de molen
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd het spek in zeer fijne reepjes en leg ze in een bodempje lauw water.
- Breng het water aan de kook en laat het spek 1 minuut garen.
- Giet af en laat de reepjes afkoelen.
- Roer een glad deegje van het ei, de sojadrink en het boekweitmeel.
- Voeg het spek toe.
- Bak van het spekdeeg 4 middelgrote blini’s in de hete vetstof.
- Houd ze warm onder een stuk aluminiumfolie.
- Schik de blini’s op de borden en versier ze met de plakjes gerookte zalm.
- Leg er 1 eetlepel zure room naast en versier met de zalmeitjes.
- Werk de borden eventueel verder af met dille en versgemalen peper, of zet de pepermolen op tafel.
Tips
Haal de zalm 30 minuten vooraf uit de koelkast, zodat alle smaken tot hun recht komen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 380 kcal Eiwit: 22 g Koolhydraten: 18 g, waarvan suikers 1,6 g Vet: 25 g, waarvan verzadigd 8,9 g Vezels: 1,3 g Zout: 3,1 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
