Broccoliburger met guacamoledip
Broccoliburgers met een guacamoledip van avocado en yofu, met tomaat, knoflook en groene chilipeper.
- 20 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 Provamel Bio Tofu Burgers Broccoli
- 1 tomaat
- 1 goed rijpe avocado
- 125 gProvamel Bio Soya Yofu Natuur
- 1 koffielepelcitroensap
- 2 teentjesknoflook (gehakt)
- 1 koffielepelgroene chilipeper (fijngesneden)
- Provamel Bio Soya Bakken en Smeren
- peper van de molen en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verwijder de schil en de zaadjes van de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Schil de avocado en doe het vruchtvlees in de keukenrobot.
- Voeg de yofu, het citroensap, de knoflook, peper en zout bij de avocado en mix alles goed fijn.
- Proef de guacamole.
- Schep de guacamole in een kom en meng er de tomatenblokjes onder. Bestrooi daarna met de fijngesneden chilipeper.
- Laat wat Bakken en Smeren smelten in een koekenpan. Bak hierin de groenteburgers in 2 tot 3 minuten per kant bruin.
Tips
Gebruik bij voorkeur avocado's van de soort Hass of Fuerte. Die hebben het lekkerste vruchtvlees en zijn geschikt voor koud gebruik.
Bestrijk de burgers voor een extra krokant korstje met Bakken en Smeren. Bak ze 8 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 310 kcal Eiwit: 13 g Koolhydraten: 15 g, waarvan suikers 4,4 g Vet: 21 g, waarvan verzadigd 3,5 g Vezels: 7,0 g Zout: 1,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
