Champignonburger met groene kruidendip
Champignonburgers met een romige dip van basilicum, peterselie, kervel en citroensap.
- 16 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 Provamel Bio Tofu Champignonburgers
- 100 mlAlpro soya Cuisine
- 1 citroen (alleen het sap)
- 2 eetlepelsolijfolie extra vierge
- 1 handvolbasilicumblaadjes
- 1 handvolpeterselie
- 1 handvolkervel
- Provamel Bio Soya Bakken en Smeren
- zwarte peper
- snuifjezeezout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Gebruik bij voorkeur een staafmixer om de kruidendip romig te maken.
- Doe de sojaroom, het citroensap, de olijfolie, de zwarte peper en het zeezout in een mixbeker. Mix tot een heel gladde saus.
- Proef de saus en controleer of ze niet te zuur is.
- Hak de basilicum, peterselie en kervel fijn en meng ze onder de saus.
- Laat wat Bakken en Smeren smelten in een koekenpan. Bak de champignonburgers in 2 tot 3 minuten per kant bruin.
Tips
Combineer niet meer dan 3 tot 4 kruiden.
Je kan de basissaus ruim vooraf maken. Voeg de kruiden 1 tot 2 uur voor het serveren toe.
Bestrijk de burgers voor een extra krokant korstje met Bakken en Smeren. Bak ze 8 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 330 kcal Eiwit: 11 g Koolhydraten: 14 g, waarvan suikers 4,0 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 4,4 g Vezels: 5,6 g Zout: 1,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
